Паста з яблуками і селерою
Незвичайний рецепт томатної пасти, в яку додають яблука і селеру.
Потрібні:
- томатні плоди – 3 кг;
- селерові стебла – 5 шт.;
- яблука кислі – 3 шт.;
- цибульна головка – 1 шт.;
- цукор – 50 грам;
- сіль – 70 грам;
- оцет 6% – 30 мл;
- мелений перець і кориця – по половині маленької ложки.
Томати нарізують часточками і недовго варять, хвилин 20. Після чого пропускають через сито.
Яблука відправляють в духовку для запікання. Це дозволить м’якоті стати більш податливою, шкірці легше знятися.
Цибулю і стебла селери нарізають, варять до м’якості і теж перетирають через сито.
Всі перетерті інгредієнти, а також яблука складають у каструлю, солять, перчать і варять, поки пюре не стане густим.
За пару хвилин до закінчення процесу додають сіль і оцет.
Приготований соус розливають по банках.
