Томатна паста-кетчуп
Така паста відмінно замінить покупної кетчуп.
Потрібні:
- помідори – 3 кг;
- яблучний оцет – 170 мл;
- сіль – 50 грам;
- цукор – 200 грам;
- головки цибулі – 3 шт.;
- коричні палички – 3 шт.;
- сушений розмарин – половинка ч. л;
- лист лаврушки – 3 шт.;
- гіркий стручковий перець – 1 шт.;
- імбир – чверть кореня;
- запашний перець – половина чайної ложки.
Приготування:
Томати звільняють від шкірки, нарізають часточками.
Цибуля перетворюють на півкільця.
У сотейнику з’єднати помідори, цибульні півкільця, сіль, розмарин, перець і воду.
Все тушкують не більше чверті години, не забуваючи добре помішувати.
Остиглий соус пропускають через дрібне сито.
Після знову відправляють пюре в сотейник до тих пір, поки його об’єм не зменшиться наполовину.
Імбир і перець розмелюють і разом з іншими спеціями додають в пюре.
Через 5 хвилин коричні палички витягують і додають оцет.
Варять ще 10 хвилин.
Завершальним етапом стане розкладання по банкам.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
