Варення з гарбуза з калиною
Смачна і корисна домашня заготівля виходить за наступним рецептом:
Ягоди калини (1 кг) промиваються і відразу ж перетираються через сито.
Гарбуз (1 кг) очищається від шкірки, нарізають невеликими шматочками і гаситься в невеликій кількості води до м’якості.
М’яка гарбуз відправляється в блендер і доводиться до стану пюре.
Гарбузова маса з’єднується з калиновою.
Пюре відправляється в каструлю, засипають цукром (0,5 кг) і ставиться на невеликий вогонь.
Готується варення з калини 1 годину, поки не стане досить густим.
Особливості приготування та рекомендації по зберіганню
Такі секрети досвідчених кулінарів допоможуть зварити дійсно смачне і корисне варення з калини:
У процесі приготування ласощів на його поверхні з’являється піна, яку треба обов’язково знімати. В іншому випадку варення в процесі зберігання може швидко закиснути в банку.
Для перевірки готовності варення рекомендується капнути на чисту тарілку невелику краплю. Якщо вона не розтікається, значить ласощі готовий.
Поліпшити смак будь-якого варення допоможе лимон, доданий в кінці варіння.
Макуха з кісточками, який залишається після перетирання ягід для джему або повидла, можна використовувати для приготування настою. Для цього його заливають окропом, настоюють під кришкою, а потім п’ють при застуді або проблеми з травленням.
