Як приготувати вегетаріанську піцу за рецептом?

Кучер В.Г.

Піца була винайдена кілька тисячоліть тому. Вона поширена по всьому світу і є одним з найпопулярніших страв досі. Піца являє собою запечену коржик з різними начинками.

Однак у наші дні дуже поширене напрямок, якого багато хто стали дотримуватися. Це вегетаріанство, або припинення вживання м’ясних продуктів. А чи можна обійтися без м’яса – інгредієнта, який присутній практично у всіх видах піци? І який на смак виявиться піца без нього? У цій статті буде розказано про її користь, а також будуть представлені рецепти вегетаріанської піци в домашніх умовах.

Користь піци без м’яса

Багатьом може здатися, що їжа тих, хто не вживає м’яса, мізерна й зовсім несмачна, адже щодня “жувати зелень” нудно й сумно. Проте в меню у вегетаріанців є безліч цікавих і смачних страв, незважаючи на те, що в них немає ні грама м’яса. Одним з таких страв є піца. Навіть незважаючи на те, що ми можемо використовувати лише інгредієнти без м’яса, різноманітність смаків цієї страви нікого не розчарує. Так само як і м’ясна, вегетаріанська піца має безліч різних варіацій – з грибами, свіжими овочами, свіжими фруктами. З таким розмаїттям кожен зможе підібрати собі що-небудь за смаком.

Так як овочева піца, відповідно, включає багато овочів, значить, це блюдо містить велику кількість вітамінів. Овочі – необхідний для організму продукт, який слід включати в свій щоденний раціон. А така цікава подача овочевого салату у вигляді піци буде не тільки смачною, але і принесе чимало користі.

Домашня класична піца

Піца – це апетитне блюдо, яке приємно є всією сім’єю в холодний зимовий вечір, насолоджуючись затишною атмосферою. Кожна поважаюча себе господиня повинна знати рецепт вегетаріанської піци і вміти його приготувати. Перевага цієї страви в тому, що воно хоч і святковий (для більшості сімей), але при цьому вельми витратна. Його досить просто і швидко приготувати вдома.

Для приготування вегетаріанської піци для всієї родини будуть потрібні наступні продукти:

  • борошно пшеничне – 300 грамів;
  • вода – 200 мл;
  • рослинна олія – 2 столові ложки;
  • дріжджі – 1 чайна ложка;
  • сіль;
  • томатна паста – 100 грамів;
  • болгарський перець – 1 штука;
  • сир твердий – 100-150 грамів;
  • сир з блакитною цвіллю – 50 грамів;
  • помідори – 2 штуки;
  • ріпчаста цибуля – 100 грамів;
  • брокколі або кольорова капуста – 150 р.

Як приготувати

  • Для початку розводимо у воді дріжджі, а потім додаємо туди інші інгредієнти для основи: борошно і олію. Потім присаливаем. І ось найпростіший, але при цьому неймовірно смачне тісто для піци готово! Даємо тісту еластичності, розминаючи руками, після надаємо йому форму колобка і залишаємо в теплі на півгодини. Після цього ще раз добре розминаємо його, переконавшись, що воно прийняло необхідну консистенцію. Розкачуємо основу з допомогою качалки і викладаємо на деко. До цього на нього необхідно покласти папір для випічки, злегка змащену олією. Розподіляємо томатну пасту рівномірним шаром по всій поверхні розкатаного тіста.
  • Далі нарізаємо начинку з овочів і викладаємо її на томатний соус в будь-якому порядку. Зверху посипаємо тертим сиром.
  • Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім дістаємо з духовки і даємо страві охолонути. Вегетаріанська домашня піца готова. Можна запрошувати сім’ю до столу, щоб насолодитися її чудовим смаком і ароматом.

    • Піца на швидку руку

    У кожного з нас бувають такі ситуації, коли їсти хочеться, а довго готувати складне блюдо зовсім немає часу. У цьому випадку на виручку прийде рецепт вегетаріанської піци в домашніх умовах. Ця піца готується швидко, не вимагає особливих витрат і при цьому виходить неймовірно смачною і ароматною.

    Для приготування овочевий піци “Хвилинка” потрібно:

    • борошно – 300 грамів;
    • яйце – 2 штуки;
    • майонез – 80 г;
    • сметана – 80 г;
    • томатна паста, кетчуп (або будь-який інший овочевий соус);
    • сир твердий;
    • овочі (начинку для вегетаріанської піци вибираємо, виходячи з особистих переваг);
    • зелень (за смаком).

    Порядок приготування:

  • Збиваємо яйця, до них додаємо сметану з майонезом і ретельно перемішуємо. Висипаємо в отриману суміш все борошно і знову ретельно перемішуємо. Тісто повинне вийти трохи рідкуватим.
  • На заздалегідь змащену маслом сковороду виливаємо тісто. Ставимо готуватися на середньому вогні.
  • Після того, як воно стане більш пружним (щоб начинка лежала на поверхні, а не тонула в тесті), додаємо на нашу основу соус з начинкою. Ще смачніше буде, якщо щедро посипати великою кількістю тертого сиру зверху.
  • Накриваємо піцу кришкою.
  • Як тільки стане помітно, що тісто запеклось, а сир вже розплавився і став тягучим, швидше знімайте сковороду з вогню – піца готова.
    • Цікаве:  Рецепт торта Наполеон класичний з заварним кремом: особливості приготування та рекомендації

    Смачна піца з грибами

    Ця вегетаріанська піца – відмінне блюдо для осені, в сезон свіжих грибів, тим більше коли гриби зібрані вами під час виїзду в ліс з сім’єю або друзями. Однак її можна приготувати і взимку, і влітку, використовуючи мариновані або заморожені гриби. Така піца припаде до смаку любителям печериць, так як в цьому рецепті використовуватися будуть саме вони.

    Підготуємо необхідні інгредієнти:

    • борошно пшеничне – півтори склянки;
    • воду – 100 мл;
    • соняшникова олія – 7 грам;
    • дріжджі – 1 чайну ложку;
    • сіль;
    • моцарелу – 200 грамів;
    • помідори – 2 штуки;
    • печериці (можна взяти будь-які інші гриби) – 90-100 г.

    Спосіб приготування:

  • У теплій воді розводимо дріжджі. Залишаємо в теплі приблизно на 30 хвилин.
  • Висипаємо в ту ж миску борошно, додаємо рослинне масло, присаливаем.
  • Спочатку тісто потрібно перемішати ложкою, а потім місити руками. Воно повинне вийти еластичним. Ставимо тісто в тепле місце на кілька годин для того, щоб воно збільшилося в об’ємі.
  • Після цього розкачуємо тісто для піци у формі плоского кола. Кладемо його на пергаментний папір, яку попередньо необхідно змастити маслом, щоб піца не прилипала.
  • Нарізаємо начинку: помідори кружальцями, гриби пластинками, а сир кубиками. Викладаємо на тісто в такому порядку: помідори, гриби, сир. Зверху можна додати подрібненої зелені.
  • Ставимо піцу в розігріту до 230 градусів духовку на півгодини.
  • Смак готового блюда просто неймовірний!

    • Смачна піца і без шкоди для фігури

    Згадайте, скільки разів доводилося відмовляти собі в улюбленому ароматному ласощі з-за страху погладшати навіть від одного шматочка? Від цієї піци ви вже точно не видужаєте, адже одна порція містить всього лише 90 кілокалорій. Для любительок смачно поїсти, але які звикли стежити за своєю фігурою і вагою, створений рецепт спеціальної піци, яка не зашкодить фігурі. Тісто для такої вегетаріанської піци складається з кукурудзяного, або рисового борошна, а для її приготування не використовується ні краплі олії. Свіжі овочі будуть приголомшливою низькокалорійної начинкою, яка принесе тільки користь для вашого організму.

    Інгредієнти:

    • борошно з рису – 160 грамів;
    • борошно з кукурудзи – 160 грамів;
    • борошно з льону (можна замінити насінням льону) – 40 грамів;
    • половинка лимона;
    • сода – 1/2 чайної ложки;
    • різні приправи – пару щіпок;
    • помідори – 400 грамів;
    • солодкий перець – 100 грамів;
    • червоний цибуля – 1/2 головки;
    • оливки – 1/2 банки;
    • тофу – 200-250 грамів;
    • томатна паста (або кетчуп) – 4 столові ложки;
    • рукола – пучок.

    Етапи приготування:

  • Змішуємо всі види борошна, крім лляний, разом зі спеціями і содою – це буде основа для нашої піци.
  • Лляну борошно або насіння насипаємо в окрему миску. Додаємо туди трохи гарячої води і даємо постояти деякий час, щоб вийшла суміш тягучою консистенції.
  • З’єднуємо вміст двох мисок і гарненько перемішуємо. Потім додаємо в майже готове тісто сік лимона і трохи води. Воно повинно вийти пружним і трохи липким.
  • Тепер треба розкачати отримані тісто у формі основи для піци. Легше це зробити, якщо присипати тісто і качалку невеликою кількістю борошна.
  • У духовку, розігріту до температури 180 °C, помістити деко з тестом і випікати близько 15 хвилин.
  • Під час випікання основи для піци нарізаємо начинку для неї.
  • Дістаємо з духовки корж, як тільки він починає припекаться і ставати злегка хрусткою. Змащуємо його томатною пастою і викладаємо зверху начинку.
  • Залишаємо нашу страву в духовці ще на деякий час. Як тільки овочі стануть злегка м’якими, потрібно вимкнути вогонь і дати їй трохи охолонути. Прикрасити руколою. Дієтична піца, не несе шкоди фігурі, готова!

    • Вегетаріанська піца – це блюдо, яке передбачає різноманітність. Не варто лякатися, що вона автоматично несмачна і нудна, тому що не містить м’яса. Розглядаючи фото вегетаріанської піци, можна помітити, що вона виглядає так апетитно, як і м’ясна. Так що не варто кривитися від великого вмісту овочів у ній, а потрібно просто йти і пробувати!