Відбивні з яловичини
У цьому випадку рецепт приготування мало чим відрізняється від звичайних відбивних. М’ясо яловичини необхідно нарізати шматочками приблизно по 100 г і добре відбити кулінарним молотком. Посолити і додати перцю. Щоб швидко приготувати з яловичини це блюдо, слід зробити спрощений варіант панірування.
У глибокій мисці необхідно змішати борошно і два яйця, додати трохи солі, перемішати. Консистенція кляру повинна вийти, як густа сметана. Поставити на вогонь сковороду, додати трохи вершкового масла (можна замінити рослинним), обсмажити відбивні з двох сторін протягом декількох хвилин. Зверху повинна вийти рум’яна кірочка. Не перетримуйте м’ясо на сковороді, як тільки буде досягнутий потрібний колір кляру – закінчиться приготування м’яких відбивних з яловичини. Як і в попередньому випадку, подавати страву слід з овочами та картоплею.
