Рецепт смачного антрекота
За великим рахунком процес приготування мало чим відрізняється від описаного раніше рецепту приготування стейків, але в цьому випадку буде використовуватися незвичайний маринад. Для приготування потрібно взяти:
- м’ясо яловичини з тонкого реберного зрізу – 800 г;
- соєвий соус – 50 мл;
- кілька зубчиків часнику;
- 1 г меленого імбиру;
- червоний і чорний мелений перець;
- рослинне масло.
Приготування яловичини
Покроковий процес приготування антрекота з яловичини (як у хороших ресторанах):
Нарізати м’ясо шматками приблизно по 200 г і покласти їх в глибоку ємність.
В окремій посудині змішати соєвий соус, подрібнений часник, імбир, кілька видів перцю, олія і зовсім трохи солі (слід пам’ятати, що соєвий соус сам по собі досить солоний).
Получившимся маринадом залити м’ясо і поставити його в холодильник на 1-2 години. Перед тим, як приготувати антрекот з яловичини, слід розуміти, що чим довше м’ясо маринується, тим ніжніше воно буде після теплової обробки.
Поставити на вогонь сковороду-гриль (можна звичайну) і, зовсім не наливаючи на неї масла, обсмажити м’ясо на сковороді по 4 хвилини з кожного боку. Довести до готовності в духовці. Тривалість приготування страви в духовці залежить від обраної ступеня прожарки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
