Як готувати?
Для того щоб побалувати в холодну погоду себе і близьких гарячим вином, зовсім не потрібно йти в бар або ресторан. Можна робити глінтвейн в домашніх умовах без особливих витрат, так як цей напій не передбачає наявності дорогих або рідких компонентів.
Для приготування потрібні натхнення і наявність:
- ножа;
- двох або сталевих емальованих ємностей;
- ложок;
- обробної дошки;
- ополоника.
Звичайно ж, буде потрібна і плита. Якщо ж мова про те, як робити глінтвейн в домашніх умовах, перебуваючи на дачі, то знадобиться садова кухня. Портативна плитка теж підійде.
Апельсини потрібно нарізати і помістити в каструльку або будь-яку іншу посуд. Залити водою, довести до кипіння і тушкувати під кришкою від 10 до 20 хвилин. Перед зняттям з вогню потрібно додати цукор, гвоздику, палички кориці і імбир. Закрити кришкою і дати вистоятися не менше 20 хвилин. Шкірку з апельсина знімати не треба.
Це свого роду заготовка. Поки «апельсиновий бульйон» настоюється, в ньому розбухають сухі спеції, слід зайнятися вином.
Вино потрібно нагріти у другій каструльці. Ніяких хитрощів в цьому немає, однак важливо не допускати закипання рідини. Кипіння псує смак, а точніше, повністю змінює його і знищує корисні зігріваючі якості коктейлю. Відповідно, варто уникати сильного вогню, нерівномірно прогріває вміст.
Коли вино буде гарячим «наполовину», тобто досягне температури 40-50 градусів, до нього потрібно додати «апельсиновий бульйон зі спеціями і мускатний горіх. Все перемішати і добре прогріти. Головне – не дати почати напою кипіти.
Готовому провину треба настоятися під кришкою близько 10-20 хвилин. За цей час шматочки апельсина і інші компоненти осядуть, тому нічого переливати або проціджувати не треба.
Вино розливається по великих келихах-гурткам з товстими стінками, це допомагає надовго зберегти напій гарячим.
Процес приготування гарячих винних коктейлів ніколи не міняється, які б інгредієнти не були згадані в рецептурі. Технологія завжди одна, головне в ній – не допустити кипіння вина.
