Для любителів класики
А от класичний рецепт тюфтельок, як робити їх – багато хто вже й забув. Але ми зараз згадаємо нестаріючу улюблену класику.
Склад продуктів:
- М’ясо – 500 р.
- Батон або черствий хліб – 70 р.
- 1-2 яйця.
- Молоко – половина склянки.
- Цибулина середнього розміру. Сіль і перець.
- Петрушка – за бажанням.
- Рослинна олія або жир – 40 р.
Приступимо до приготування:
- Скориставшись м’ясорубкою, подрібнити м’ясо. Якщо потрібна більш ніжна консистенція, то пропустити його два рази.
- Запустити хліб в молоко. Після того, як молоко вбралося, хліб теж йде в обробку м’ясорубкою.
- Подрібнену цибулю обсмажити в жирі до рум’яного кольору.
- Тепер змішати з фаршем і замоченим батоном цей остиглий цибулю. Слідом ідуть яйце, сіль, перець. Якщо вам подобається петрушка, то і додайте її на цьому етапі.
Тепер про те, як робити тюфтельки:
- Отриманий фарш обмешать до однорідності. Потім мокрими руками сформувати з цієї кількості 8 тефтелек.
- Викласти напівфабрикат в каструлю і додати до нього бульйон. Бульйон повинен бути гарячим і вже підсоленим. Він повинен трохи приховувати кульки м’яса. При невеликому вогні варити страву приблизно півгодини. Варто стежити, щоб вода не кипіла великими бульбашками, руйнуючи при цьому тефтелі. Посуд під час варіння не повинна бути щільно накритою. Коли страва буде готове – вийняти на тарілку. З бульйону готуємо смачний соус.
