Тушкована курка. Смачно і корисно
Курку можна не тільки запікати, але й смачно гасити. Наприклад, для даного рецепту курки потрібні наступні продукти:
- 1,5 кілограма грудок без шкіри;
- 800 мл курячого бульйону;
- пара великих цибулин;
- 50 мл лимонного соку;
- пучок петрушки;
- одна середня морква:
- десяток оливок без кісточок;
- мелений чилі, зіра, шафран – на смак;
- по чайній ложці сушеного імбиру і меленого коріандру;
- рослинна олія;
- часточка часнику.
Для початку часник розчавлюють, додають сіль і всі спеції. Змішують. Грудинки нарізують кубиками, обвалюють в ароматних спеціях і дають постояти хвилин десять. Щоб краще просочити курку, до спецій можна додати чайну ложку оливкової олії.
Для приготування потрібна сковорода з високими бортиками, або ж сотейник. В нього наливають олію. Цибулю ріжуть кубиками і обсмажують до м’якості. Потім його треба прибрати. В олію кладуть курку і обсмажують. Достатньо семи хвилин, щоб вона підрум’янилася. Тепер можна нарізати товстими брусочками моркву, додати до м’яса, сюди ж вливають бульйон і кладуть обсмажену цибулю.
Тушкують всю цю суміш близько двадцяти хвилин. Потім вливають лимонний сік, кладуть оливки. Через п’ятнадцять хвилин суміш можна знімати з вогню. Краще під час приготування все перемішувати. Готують страву під кришкою. При подачі посипають свіжою зеленню.
