Без підливи і соуси
Два перерахованих варіанти приготування дійсно хороші, але от тільки не всім вони по душі. Тому що не кожен любить підливку. Тому зараз треба розповісти про те, як приготувати смачно і просто печінка, щоб вона була, як м’ясо або курячі крильця. Тобто, соковитою, ніжною, ароматною, c апетитною скоринкою. Знадобиться:
- Свиняча печінка. 0.4 кг
- Сіль. 1 ч. л.
- Мелений чорний перець. 1 ч. л.
- Пшеничне борошно. 1 склянку.
- Рослинне масло.
Спочатку треба на невеликі шматочки нарізати печінку, товщиною по 2 див. Просіяти борошно, всипати до неї перець з сіллю, добре вимісити. Якщо хочеться, можна додати щіпку улюблених прянощів.
Потім кожен шматок печінки треба злегка відбити, але тільки з одного боку. Так вийде зробити її ніжніше.
B сковороді підігріти масло. Потім кожен шматочок печінки вмочати в борошняної суміші і класти туди для прожарювання. Під температурним впливом вони будуть зменшуватися, так що допускається розміщувати їх «впритул».
Що? Обсмажувати з кожного боку за 4 хвилини. Шматочки будуть готові, коли вони покриються золотистою скоринкою.
Цю страву можна їсти як у самостійному варіанті, без нічого, так і з будь-яким гарніром.
