З цибульними кільцями
Зараз мова піде про те, як смачно приготувати яловичу печінку. Знадобиться:
- Оливкова олія. 280 мл
- Борошно. 400 р.
- Ріпчасту цибулю. 300 р. Головки підбирати маленького розміру.
- Яловича печінка. 0.7 кг
- Перець і сіль за бажанням.
- Молоко. 0.7 л.
Спочатку треба зробити цибульні кільця. Головки почистити і порізати кружальцями. Посипати сіллю і перцем. Розібрати на окремі кільця, перешкодити. Обваляти в борошні (200 г), обтрусити від надлишків. B каструлю вилити 200 мл олії і відправити туди панірований цибулю. Смажити до того моменту, поки він не стане золотистим. Викладати шумівкою на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.
Тепер про те, як приготувати яловичу печінку. Смачної і м’якою ee зробить 2-годинне попереднє вимочування в молоці. Потім субпродукт треба нарізати невеликими шматочками (до 1 см завтовшки). Відбити, обваляти в борошні, відправити на сковороду з гарячим маслом. Для обжарювання вистачить 3-4 хвилин з кожного боку.
Викласти готові смажені шматочки на блюдо. Викласти зверху готові цибульні кільця і подавати. Виходить дуже красиво, смачно і ароматно.
