Суп-пюре з кабачків
Пропонуємо вам рецепт оригінального блюда. Такий суп-пюре ви навряд чи коли-небудь пробували.
Для приготування потрібно:
- три зубчики часнику;
- два молодих кабачка;
- 20 мл вершків (11 процентних);
- сіль, чорний перець;
- 1 стиглий авокадо;
- 80 мл курячого або овочевого бульйону;
- дві цибулини;
- 50 г вершкового масла і сік четвертинки лимона.
Приготування оригінального супу
Першим ділом почистити цибулю і часник. Дрібно наріжте овочі і обсмажте у вершковому маслі. Помийте кабачки, почистіть їх. Далі наріжте довільним чином. Шматочки кабачків відправте до цибулі і часнику. Тушкуйте приблизно 5 хвилин, в процесі обов’язково помішуйте.
Далі додайте в сковороду бульйон, доведіть його до кипіння. Зменшіть трохи вогонь і доведіть до готовності овочів. Посоліть блюдо і дайте йому трохи охолонути. В цей час помийте авокадо, очистіть його від шкірки і видаліть кісточку. Збризніть плід лимонним соком. Після цього з допомогою блендера подрібніть м’якоть екзотичного фрукта в пюре. Отриману масу посоліть і поперчіть. Відправте в холодильник.
Подрібніть в пюре і кабачки з бульйоном. Влийте туди вершки, прогрійте на малому вогні, при цьому не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню і додайте пюре з авокадо. Збийте всі компоненти блендером до однорідного стану. Перед подачею прикрасьте страву зеленню. Приємного апетиту!
