Мариновані стрілки цибулі
Варто відзначити, що маринувати можна не тільки головки цибулі, але й інші його частини, наприклад стрілки. Отримана заготовка ідеально підійде для оформлення різних страв (наприклад, салатів) і приготування соусів. А також вона може вживатися в якості окремої закуски.
Необхідні інгредієнти:
- цибульні стрілки – 0,5 кг;
- свіжа зелень (кріп і петрушка) – по 100 г;
- насіння кропу – щіпка;
- цукор-пісок – ¼ ч. л.;
- фруктовий оцет – 40 мл;
- сіль – 2 ст. л. з невеликим верхом;
- перчик запашний горошком – 3 шт.;
- вода кип’ячена – 0,5 літра.
Цибульні стрілки нарізати на шматочки довжиною 4-5 див Залити розсолом, зробленим з кип’яченої води і дрібної солі. Залишити на 2 дні. Після чого вийняти з маринаду і трохи обсушити, виклавши на паперові рушники. В цей час простерилізувати банку. Викласти в скляну тару бланшировану протягом 2-3 хвилин зелень, насіння кропу, перець і заготівлю з лука. Все це залити розсолом з оцту і цукрового піску. Кілька разів несильно струсити банку, щоб суміш рівномірно розподілилася. Закрити банку кришкою, прибрати в холодильник. Використовувати можна вже через 2-3 дні.
