Як засолити в соняшниковій олії
В основі рецепту, як засолити ікру щуки, лежить рослинне або оливкове масло.
Готуємо ікру. Добре промиваємо.
Посипаємо ікру сіллю.
Перемішуємо виделкою або вінчиком до тих пір, поки на поверхні не утворюється піна.
Вливаємо половину рослинного масла в ікру і прибираємо в холодильник.
Готуємо банки для ікри, бажано маленькі. Їх обробляють парою або в мікрохвильовій печі протягом 15 хвилин. Кришки від банок прокип’ятити у воді.
Ікру розкладаємо по банках. Зверху наливаємо рослинне масло, покриваючи ікру, і закорковуємо кришками. Відправляємо її на кілька днів (5-6) в холодильник.
Рецепт «п’ятихвилинка»
Для цього рецепту нам знадобиться очищена ікра щуки і сіль:
Наливаємо в ємність 1 літр води, всипаємо в неї сіль – 3 столові ложки. Кип’ятимо розсіл. Можна додати приправи (на любителя).
Вливаємо розсіл в ікру і прибираємо на 20 хвилин. Виливаємо тільки 1/2 маринаду, щоб вона чистіша промылась.
Зливаємо воду і проціджуємо ікру через марлю. Залишок розсолу знову нагріваємо до кипіння.
Ще раз заливаємо ікру і залишаємо в розсолі на півгодини. Зливаємо рідину, проціджуючи ікру. Підливаємо соняшникової олії з розрахунку: на 10 грам ікри – 10 мл олії. Солимо за смаком.
Збиваємо виделкою до тих пір, поки не з’явиться піна.
Перекладаємо в тарілку і прибираємо на 6 годин в холодильник.
Ікра готова, пригощайтеся найціннішим делікатесом.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
