Рекомендації та поради з приготування
- Щоб млинці вийшли ще смачніше й пахучіше, необхідно кожен змастити шматочком вершкового масла.
- Подавати їх потрібно таким чином, щоб кожна порція становила по 2-3 млинця, политих зверху варенням, медом або сметаною. Не обов’язково складати гору млинців, можна згорнути їх конвертиками або трубочками.
- Ідеальна консистенція тіста для млинців повинна нагадувати рідкий кефір. Якщо тісто дуже рідке, то треба додати борошна, а якщо, навпаки, занадто густе, то молока або води.
- Чим менше ви виливаєте тесту на сковороду при смаженні, тим тонше виходять млинці.
- Щоб тісто було однорідним і без грудочок, потрібно всипати борошно невеликими порціями.
- Ідеальний час смаження млинців – по 30 сек. з кожної сторони на добре розігрітій посуді.
- Можна в процесі обсмажування додати трохи зелені, подрібненого яйця і м’яса. Потім перевернути млинець іншою стороною і обсмажити до готовності. Виходить дуже смачне блюдо.
- Якщо у дріжджове тісто замість молока додати воду, то млинці вийдуть більш пишними і ноздрястыми.
- При приготуванні дріжджового тіста вливайте рідкі інгредієнти в борошно, а не навпаки. Так опара стане ідеальною.
- Щоб кожен раз не змащувати сковороду маслом, можна додати його в тісто, так млинці не будуть підгоряти і прилипати.
- Якщо є свіжі дріжджі, то перед додаванням в тісто їх треба розвести в теплому молоці або воді, додавши ложечку цукру.
- Яйця для рецепта необхідно брати в ідеалі домашні, так кулінар буде на 100% впевнений в їх якості та свіжості.
- Борошно просіяти треба прямо перед додаванням в тісто.
