Рецепт №1. На молоці і мінералці
За даним рецептом тіста для млинців на молоці і мінералці не потрібно таких продуктів, як дріжджі і сода. Завдяки мінеральній воді, млинці виходять ніжними і м’якими. Дане тісто підійде для млинців:
- звичайні;
- фаршированих, наприклад з начинкою з курки, сиру і так далі.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 3 склянки пшеничного борошна;
- 2 склянки мінеральної газованої води;
- 3 склянки коров’ячого молока;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 3 курячих яйця;
- щіпка солі;
- 4 столові ложки цукрового піску.
Покрокове керівництво
Збити яйця з цукром і сіллю до густої піни.
Додати тепле молоко, нагріту до кімнатної температури воду, масло і перемішати до однорідної маси.
Просіяти борошно. Всипати в тісто і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Краще всього для цього використовувати міксер.
Дати тісту настоятися протягом 15-20 хвилин.
Нагріти змащену маслом сковороду.
Перед смаженням млинців перемішати тісто.
Набрати ложкою або ополоником необхідну кількість тіста для млинців і вилити в центр сковорідки. Нахиляючи сковороду в різні боки, рівномірно розподілити тісто по всій розпеченій поверхні.
Обсмажувати млинець з кожного боку за 30 секунд. Перевертати можна за допомогою лопатки або виделки. Таким чином вчинити з усім тестом.
Подавати млинці гіркою на тарілочці з різними закусками і соусами:
- сметаною;
- червоною ікрою;
- медом;
- варенням;
- солоною червоною рибою і так далі.
