Коньяк – це міцний благородний напій, що володіє неповторним ароматом і смаком. Смакувати його слід з правильно підібраною закускою, яка зможе відтінити всі його достоїнства. Кращі рецепти закусок під коньяк шукайте у статті нижче.
Що прийнято подавати до коньяку?
Благородний напій прийшов до нас із Франції, тому традиції його вживання досить широкі. Самі французи вважають, що найкраща закуска – це твердий сир в різних варіантах подачі. Йому найкраще вдається відтінити смак напою. Закушувати коньяк рекомендується фруктами (яблуками, грушами, полуницею) і горіхами.
Якщо мова йде про основні страви, то варто подати кролика, курку або телятину. Краще, щоб м’ясо було не жирним. В якості основного блюда можна подати і рибу або морепродукти. Риба підкреслює смак напою, робить його яскравішим.
Деякі вважають, що вживати коньяк можна з шоколадом або медом, але це спірно. Таке поєднання продуктів до смаку не кожному.
Сирна і лимонна закуска до коньяку
Сир – це найбільш часто подається до міцного напою продукт. Замість звичайної його нарізки можна спробувати щось більш оригінальне. Наприклад, використовувати кілька видів сиру, підсолоджуючи їх медом, ягодами і фруктами.
Наріжте по 200 грам сирів Мааздам, Дор Блю і мармурового. Сир варто різати трикутниками, це виглядає естетично. Розкладіть скибочки на плоскому блюді, а в середину поставте піалу, наповнену медом. Прикрасьте блюдо ядрами волоського горіха і порізаними сливами, грушами, виноградом. Зверху покладіть пару листочків м’яти.
Якщо ви любите використовувати лимон в якості закуски до коньяку, то спробуйте подати таку страву. На спеціальній тертці натріть 100 грам шоколаду і 100 грам твердого сиру. Наріжте кільцями 2 лимона і 2 апельсина. На плоске блюдо укладіть апельсин, зверху лимон. З одного боку насипте на фрукт шоколад, а з іншого сир.
З лимона можна спорудити і таку закуску до коньяку: наріжте один цитрус кільцями, дрібно натріть 100 грам сиру і роздрібніть в крихту 100 грам ядер волоських горіхів. Кільця лимона, посипте цукром, потім сиром і горіхами і скріпіть у вигляді човника за допомогою зубочистки.
Закуски до міцного алкоголю з яєць
Чудові закуски можна приготувати зі звичайних курячих яєць. Фаршировані яйця готуються недовго, а варто блюдо недорого, при цьому має чудовий смак.
Відваріть 6 яєць і розріжте їх навпіл. Вийміть жовтки і розімніть вилкою. 120 грам сиру натріть і змішайте з майонезом, сіллю і тертим часником (2 зубчики). Сюди ж додайте жовтки і трохи поперчіть.
У половинки білка викладіть начинку з гіркою і прикрасити нарізаним болгарським перцем і зеленню.
З яєць можна приготувати і ліниву “шубу”. Для цього зваріть 6 яєць, розріжте навпіл і вийміть жовток. Зваріть по одній морковине, картоплині та буряку. Почистіть і потріть овочі. Наріжте дрібно одну цибулину, попередньо обдавши окропом. Овочі і подрібнений жовток змішуємо, солимо, додаємо майонез. Такий сумішшю наповнюємо білки. Зверху кладемо по шматочку філе оселедця. Чудові фаршировані яйця готові!
Найкраща закуска до коньяку в тарталетках
Гриби відмінно підійдуть до будь-якого міцного алкоголю, але важливо знати, як подати їх правильно і цікаво. Безумовно, варіант з тарталетками сподобається гостям. Візьміть 800 грам печериць і 2 цибулини, дрібно наріжте і обсмажте 10 хвилин. Потім додайте ложку крохмалю і 3 ложки сметани. Тушкуйте 5 хвилин. Приготовлені гриби ви можете залишити в такому вигляді або ж пропустити через м’ясорубку, отримавши паштет. Нафаршируйте начинкою тарталетки з пісочного тіста (до гіркого алкоголю підійдуть тільки такі).
Добра закуска до коньяку виходить з креветок. З морепродуктів взагалі виходять легкі і смачні страви. Візьміть 16 штук королівських креветок і помістіть на розпечену сковороду.
Злегка полийте їх коньяком і обсмажте. Потім у сковороду влийте 150 мл вершків і сік одного лимона. Також додайте три зубчики тертого часнику. Все це потрібно гасити протягом 15 хвилин. Потім креветки змішайте з порізаним авокадо і начиніть тарталетки, прикрасивши їх зеленню.
Бутерброди до коньяку: які подати?
Деякі люди не уявляють застілля без бутербродів. Але до міцного напою не можна подавати будь-які інгредієнти. Господиню виручить рецепт закуски з сиром і помідорами. До конька вона підходить відмінно! Основу можна вибрати будь-яку: чорний або білий хліб, багет. Наріжте хліб на скибки, злегка обсмажте.
Плавлений сирок (200 грам) натріть, змішайте з майонезом і 2 подрібненими зубчиками часнику. На хліб намажте сирну суміш, а зверху покладіть шматочок помідора, посипаний сіллю і перцем. Прикрасьте бутерброди зеленню. Така закуска обійдеться недорого, а піде зі столу швидко.
Користуються попитом і бутерброди зі шпротами. Основа, знову ж таки, будь-яка, порізана на тонкі скибочки. Наріжте тонкими слайсами помідори і солоні огірки. Змастіть майонезом хліб і викладіть на нього овочі. Потім викладіть шпроти, з яких стек весь жир. Зверху кожен бутерброд прикрасьте листям петрушки або кінзи. Саму тарілку можна декорувати листям салату.
Закуски на швидку руку
Буває, що гості приходять несподівано, і частування потрібно приготувати дуже швидко. В цьому випадку дуже виручає пляшечка благородного напою і легка закуска до коньяку. Рецепти з фото настільки різноманітні, що кожна господиня зможе вибрати варіант, який підходить саме їй. До речі, подати закуску можна прямо на чіпсах. Наріжте маленькими кубиками помідор, 100 грам сиру потріть, пучок зеленого цибулі і кінзи подрібніть. Інгредієнти змішайте і заправте сметаною. Начинку викладіть на картопляні чіпси і красиво розкладіть на блюді.
Досить швидко можна приготувати і закуску з сиру і сиру з травами, надавши частування вид кульок. Візьміть 100 грам сиру фета і 100 грам сиру, розімніть вилкою. 200 грам ядер волоського горіха подрібніть в крихту.
Сир, сир і базилік перетріть за допомогою блендера. З отриманої маси скачайте рівні кульки і обкатайте в горіхової крихти. Приберіть закуску в холодильник на годину і подавайте.
Закуски з крабових паличок
Що подають на закуску до коньяку з крабових паличок? Якщо включити фантазію, то можна придумати щось дуже оригінальне.
Натріть 200 грам твердого сиру, 3 зубчики часнику, змішайте з майонезом і подрібненим кропом. Додайте в миску 2 натерті варені яйця. Розморожені крабові палички (візьміть велику упаковку) акуратно розкрутіть,щоб вони перетворилися в тонкий пласт. Покладіть на пласти начинку і закрутіть рулетики. Тепер потрібно гострим ножем акуратно нарізати рулети на шматочки і розкласти на блюді, прикрасивши кропом і оливками.
З крабових паличок можна дуже швидко зробити закусочні канапе. Потрібно палички порізати на великі шматки і надягати на шпажки, чергуючи з оливками. При бажанні можна додати і огірки.
Яку закуску можна зробити з риби або фаршу?
Риба, що включає до складу жирні амінокислоти, завжди відмінно підійде до міцного алкоголю. Її вживання перешкоджає швидкому всмоктуванню алкоголю в кров. А якщо додати ще й м’ясо, буде не тільки смачно, але і ситно. Приготування запропонованого страви займе більше часу, але закуска дуже хороша!
200 грам сирої свинячої печінки прокрутіть через м’ясорубку, додайте 1 яйце і сіль. З отриманого фаршу сформуйте рівні оладки і обсмажте на сковороді.
100 грам сирного сиру змішайте з одним тертим зубцем часнику і кропом. На печінкові оладки викладіть масу з сиру. Зверху покладіть згорнуті в трояндочки шматочки філе лосося.
Навіть звичайні сушіння можуть стати чудовою закускою до коньяку, якщо їх грамотно піднести. Для початку вимочіть сушіння в молоці, щоб вони розм’якшилися. 500 грам фаршу з свинини і яловичини змішайте з порізаною цибулиною. Деко застеліть пергаментом для запікання і викладіть на нього сушіння. Заповніть їх фаршем і присипте тертим сиром. Потім відправте деко в духовку на 20 хвилин. Коли будете подавати закуску до столу, присипте її зеленню.
Якщо ж ви хочете продегустувати коньяки, потрібні особливі продукти. Яка закуска до коньяку потрібна в даному випадку? Напій, витриманий більше п’яти років, відмінно доповнить гіркий шоколад. Цей смак розкриє ванільні нотки хорошого алкоголю. Молодий коньяк добре закушувати гусячою печінкою фуа – гра. Добре підійде і яловичина, особливо філе міньйон.
