«Рафаелло з сюрпризом»
На основі цього рецепту можна приготувати кульки з крабовими паличками, закуска відрізняється від попередньої версії наявністю «сюрпризу» всередині.
Покрокове приготування такий:
По 150 грам твердого та плавленого сиру натерти на дрібній тертці.
Додати до маси двісті грам крабових паличок, подрібнених таким же чином.
Відварити три курячих яйця, очистити і також натерти. Додати в загальну масу.
Ретельно перемішати фарш, додавши сто грам майонезу (або трохи менше, орієнтуємося по зовнішньому вигляду).
Сформувати з отриманого фаршу кульки розміром з волоський горіх, при цьому в середину кожного загорнути по одній власної оливки без кісточки. Невеликий пучок свіжого кропу дуже дрібно нашаткувати і в отриманій масі обваляти половину приготованих кульок з сюрпризом. Натерти ще дві крабові палички на дрібній тертці і обваляти в отриманій стружці залишилися «рафаэлки».
На блюді для подачі закуску викладають на листках свіжого салату, поклавши по дві кульки різного кольору на кожен листочок і прикрасивши скибочкою свіжого помідора.
