Сьомга є представницею червоних порід риб. Володіє ніжним смаком і підходить в якості страви до різноманітних свят. Від інших видів риб відрізняється наявністю підвищеного вмісту корисних для організму жирних кислот омега-3.
Рецепт сьомги, запеченої в духовці
Ця риба дуже ніжна по структурі, готується недовго і має у своєму складі безліч вітамінів і мінералів, а також жири омега-3. За словами багатьох кухарів, цю рибу можна зіпсувати – вона хороша і в запеченому і в смаженому вигляді.
Сьомга, запечена в духовці, отримує м’яку і приємну структуру. Сік, що виділяється під час приготування, насичує всю рибу, наповнюючи її зсередини, а фольга зберігає запах.
Для приготування знадобиться:
- шматок сьомги – півкіло;
- приправа для риби;
- зелень;
- сіль з перцем;
- кілька часточок лимона;
- соняшникова олія.
Рецепт сьомги, запеченої в духовці у фользі:
Очистити рибу від луски, видалити голову, внутрішні органи і плавники. Рибу помити, так як деякі нутрощі ще можуть залишитися.
Зелень дрібно порізати, а лимон розрізати на півкола.
Натерти сьомгу спеціями, а всередину черева покласти лимон і зелень з приправами.
На фольгу налити рафіновану олію і покласти рибу. Акуратно, щоб не утворилося отворів, обернути рибу і покласти в попередньо розігріту духовку при температурі 180 градусів.
Через півгодини дістати рибу, розрізати на частини і подати до столу.
Такої кількості риби вистачить приблизно на п’ять порцій.
Рецепт зі стейками сьомги
Набагато зручніше запікати вже готові шматки риби, ніж робити це з цілою тушкою. Таким чином, можна одразу зрозуміти на яку кількість порцій вийде блюдо. Приємними нотками смаку має сьомга, запечена в духовці з овочами.
Компоненти для приготування:
- 4 стейка червоної риби;
- 200 грам картоплі;
- столова ложка вершкового масла;
- трохи моркви з цибулею;
- томат і лимон;
- приправи, кріп.
Рецепт:
Якщо стейки придбані в замороженому стані, отже, їх слід розморозити в мікрохвильовці протягом декількох хвилин.
З шкіри зняти луску. Плавці видалити.
Промити кожен стейк і натерти лимоном, сіллю, приправами і перцем. Залишити на 15 хвилин для маринування. Цього часу достатньо, так як риба дуже швидко вбирає маринад.
Овочі почистити, порізати кружальцями, а зелень подрібнити.
Полити олією фольгу, кола картоплі розташувати по поверхні. Зверху них покласти стейки.
Зверху рибу посипати зеленню, додати томат з морквою та цибулею, і невеликим шматочком масла.
Загорнути все у фольгу, покласти в духовку, нагріту до 180 градусів. Багато хто не знають, скільки запікати сьомгу в духовці, тому часто пересушують рибу. Для приготування соковитих стейків досить півгодини.
Сьомга з сиром
З допомогою сира риба здобуває велику насиченість. Запекти сьомгу в духовці у фользі, як правило, нескладно, але для того, щоб все вийшло, варто слідувати рецептом, наданим нижче.
Компоненти:
- півкіло сьомги;
- майонез легкий – 50 грам;
- половинка лимона;
- сир твердих сортів – 250 грам;
- приправи.
Алгоритм приготування:
Рибу почистити і нарізати на шматки. Вони повинні бути великими, так як під час приготування втрачається практично половина маси.
Промити стейки водою, натерти лимоном, спеціями і сіллю. Залишити на кілька хвилин, щоб маринад більше вбрався в рибу.
Натерти сир.
Рибу обмазати майонезом і залишити ненадовго для просочення.
Викласти червону рибу в посуд для запікання або на деко. Присипати тертим сиром.
Все повинно знаходитися в духовій шафі приблизно півгодини при температурі 180 градусів.
Рецепт з картоплею
Сьомга, запечена в духовці, фото якої буде показано нижче, набагато краще розкриває свій смак, якщо приготовлена з картоплею. Картопля, як і риба, готується приблизно півгодини, тому дуже зручно запікати їх разом.
Компоненти:
- півкіло червоної риби без кісток;
- рукав для запікання;
- 400 грам картоплі;
- столова ложка вершкового масла;
- трохи соєвого соусу;
- приправи і зелень.
Варіант приготування:
Рибу помити, потім покласти в глибоку тарілку, залити соєвим соусом на 15 хвилин.
Почистити картоплю, порізати кружальцями. Зелень порізати.
В рукав для випічки додати картоплю таким чином, щоб на неї згодом покласти філе червоної риби маринованої. Посипати зеленню і закрити рукав.
Покласти в посуд для випічки на півгодини. Температура духової шафи повинна складати 200 градусів.
Щоб отримати хрустку скоринку за п’ять хвилин до фіналу готування, розріжте пакет зверху.
Варіант приготування риби з овочами
Сьомга, запечена в духовці з овочами, – це неймовірний комплект різних смаків і запахів, переливаються один з одним. За допомогою овочів вдається уникнути переїдання, так як вони допомагають травленню.
Компоненти:
- П’ять стейків червоної риби.
- Половинка лимона.
- Великий лук.
- Чотири середніх томату.
- Приправи і свіжа зелень.
Алгоритм приготування:
На деко викласти фольгу, змастити олією. Стейки промити теплою водою і викласти на деко.
Сьомгу намазати спеціями і сіллю, полив лимонним соком.
Овочі порізати кружальцями, викласти зверху червоної риби.
Загорнути сьомгу у фольгу і готувати півгодини при температурі 200 градусів.
Рибу подають і в гарячому, і в холодному вигляді.
Сьомга з грибами
Це незвичайне поєднання запеченої в духовці сьомги з грибами розкриє її межі смаку.
Такий рецепт підійде для приготування святкової вечері.
Компоненти для приготування:
- півкіло червоної риби;
- цибуля;
- півкіло печериць;
- рапсове масло – 50 грам;
- приправи;
- оливкова олія – 15 мл
Такої кількості компонентів вистачить на п’ять порцій.
Приготування:
Печериці промити і порізати середніми шматками. Розігріти сковорідку, поклавши в неї вершкове масло.
Гриби смажити на сильному вогні протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.
Цибулю подрібнити у блендері. Закинути його до грибів і готувати до пожовтіння. Також додати всі приправи і сіль.
Шматки риби помити, обмазати спеціями.
З’єднати рибу з грибами і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.
Як бачите, зовсім нескладний рецепт сьомги, запеченої в духовці. З фото готової страви ви можете ознайомитися вище.
Сьомга з брокколі
Приготування риби за цим рецептом займе не більш півгодини, а компонентів вистачить на два прийоми.
Компоненти для готування:
- два великих шматки сьомги;
- 250 мл молока;
- борошно;
- столова ложка вершкового масла;
- 200 грам брокколі;
- олія оливкова;
- спеції.
Спосіб приготування:
Шматки риби помити і позбавити від луски, якщо вона є.
Сковороду розігріти, додати масло і рибу, смажити з кожного боку за дві хвилини.
Брокколі закинути в киплячу воду. Варити до напівготовності.
Розігріти столову ложку олії в глибокій посуді, додати стільки ж борошна, ретельно змішати, постійно додаючи молоко. Як тільки суміш почне кипіти – відставити.
Сьомгу покласти у форму для випічки, додати приправи з брокколі і полити соусом, приготованим в попередньому пункті.
Риба готується півгодини при температурі 180 градусів.
Рецепт з йогуртом
Це один з найбільш вишуканих рецептів, який просто приготувати.
Компоненти:
- Великі шматки сьомги або стейки.
- Цибулина.
- Рідкий йогурт – 500 мл
- Приправи.
Спосіб приготування:
Сьомгу порізати на середні шматки. Якщо це стейки, то за необхідності прибрати плавці.
Посуд для запікання змастити маслом і викласти в неї рибу.
Зверху посипати приправами, сіллю і перцем. Для додання пікантності, додайте сік лимона.
Цибулю крупно порізати і покласти зверху.
Залити все йогуртом.
Відправити все в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Блюдо готове.
Сьомга з ананасами
Червона риба чудово поєднується з кислим смаком, а ананас дозволить додати це не тільки смак, але і солодкий, і навіть трохи гострий. Час приготування страви – приблизно 15 хвилин.
Компоненти:
- 3 середніх філе сьомги;
- середній ананас;
- 5 г імбиру, пропущеного через м’ясорубку;
- 10 мл лимонного соку;
- соєвий соус.
Приготування:
Імбир, лимонний сік і соєвий соус змішати. У цю суміш покласти філе риби. Залишити на 10 хвилин.
Ананас порізати тонкими кружальцями.
Розігріти духовку до 200 градусів. На деко покласти лист фольги, змащене маслом.
Розкласти навколо ананас. Запікати все разом протягом 15 хвилин.
Блюдо готове. В якості гарніру використовуйте рис.
Рецепт з рисом
Для даного рецепту знадобиться невелике кількість компонентів. Страва готується не більше 30 хвилин.
Компоненти:
- філе сьомги – 300 грам;
- вершкове масло – 100 грам;
- рис – 50 грам;
- сік лимона – 30 мл;
- приправи.
Варіант приготування:
Філе сьомги порізати на невеликі шматки, змішати з рисом.
Розтопити масло, влив його в попередню суміш. Полити соком лимона і залишити на 10 хвилин для маринування.
Покласти в посуд для запікання. Відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Блюдо готове. Його можна подавати через 10 хвилин після приготування, щоб він настоявся.
