Секрети приготування
Запечений в духовці у фользі короп вийде справді смачним і апетитним, якщо зробити його правильно. А допоможуть вам у цьому поради досвідчених кулінарів.
- Перед чищенням тушку можна натерти сіллю, щоб луска простіше знімалася.
- Якщо під час підготовки риби ви пошкодили жовчний міхур, то її потрібно ретельно промити, а потім засипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Жовч дуже їдкий і здатна зіпсувати будь-яку страву, тому постарайтеся робити всі маніпуляції гранично акуратно.
- Якщо у вас немає можливості купити свіжу рибу, можете взяти карпа, замороженого сухим способом. Але при цьому врахуйте, що він не повинен бути покритий льодом. Розморожувати тушку слід природним шляхом, помістивши в холодильник або залишивши при кімнатній температурі.
- Багато відмовляються від приготування прісноводних риб тільки із-за неприємного запаху твані. Але насправді від нього можна з легкістю позбутися, якщо заздалегідь замаринувати тушку в лимонному соці, цибулі, часнику або зелені.
- Запікати карпа бажано цілком, тому голову для більшої ефектності краще залишити.
- Якщо ви хочете, щоб рибка покрилася апетитною рум’яною скоринкою, приблизно за 10 хвилин до завершення її приготування розгорніть фольгу і поверніть частування в духовку.
- Щоб не пошкодити матеріал, плавці з тушки все ж краще зрізати.
