Сібас з соусом тахін в духовці
Інгредієнти:
- сібас (потрібна ціла рибка вагою близько 1,5 кілограма);
- 4 ст. л. тахін;
- 300 грам помідор черрі;
- 6 ст. л. натурального йогурту;
- 100 грам оливок;
- 6 анчоусів;
- 2 лимона;
- 3 невеликих зубчики часнику;
- 1 пучок орегано;
- 1 ст. л. олії оливи;
- сіль за смаком.
Готування складається з таких етапів:
Ретельно очистити рибу від луски, видалити зябра і всі нутрощі. З кожної сторони необхідно зробити по три надрізи.
Готуємо маринад в окремій невеликій мисці, в якій змішуємо олію з анчоусами, подрібненим часником і нарізаними оливками. Половину всієї кількості орегано нарізати і додати до суміші. Ретельно перемішати і змастити маринадом рибу з обох сторін. У підготовлену форму викласти рибу, додати решту зелень і помідори черрі. Видавити з половини лимона сік, а потім збризнути їм вміст форми. Другу половину нарізати часточками і вкласти всередину тушки.
Запікаємо рибу в духовці 25-35 хвилин при температурі 190 градусів.
Для приготування соусу потрібно змішати тахін, йогурт, часник (можна пропустити через чеснокодавку) і сік лимона (0,5 фрукта буде достатньо). Для того щоб консистенція вийшла однорідною, потрібно додати воду (достатньо буде пари столових ложок).
Подаємо з соусом і запеченими томатами.
