Спосіб приготування
Для початку відміряйте склянку молока і перелийте його в зручну ємність для замішування тіста. Потім відправте до нього сіль, цукор і яйця. Старанно розмішайте інгредієнти і влийте до них масло. На цьому етапі додайте в суміш ще один стакан молока і знову гарненько вимісіть масу. Бажано збити суміш міксером або блендером, щоб потім не виникло жодної грудочки. Тепер поступово введіть просіяне борошно, не припиняючи при цьому обробляти тісто.
Молоко, що залишилося розігрійте на середньому вогні до максимальної для закипання температури. Акуратно влийте гарячу рідину порціями, ретельно розмішуючи суміш після кожного додавання. Коли в сотейнику залишиться зовсім небагато нагрітого молока, висипте в нього підготовлену соду, швидко перемішайте і теж вилийте тісто. Саме швидкість на цьому етапі дуже важлива – всі компоненти повинні контактувати з гарячою рідиною.
Якщо після запарювання у вашому тесті виникли грудочки, не поспішайте викидати його. Врятувати ситуацію можна, якщо обережно перетерти масу через сито.
