Склад
Для приготування цього смачного, ароматного страви вам знадобиться:
- стакан молока;
- 3 столових ложки рослинного масла;
- 3 яйця;
- склянку окропу;
- вдвічі більше борошна;
- 2 столових ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки соди.
Незважаючи на дивно тонку текстуру, заварні млинці на окропі не рвуться під час випікання, з легкістю перевертаються і зовсім не липнуть до поверхні.
Як ви вже здогадалися, тісто для цих виробів готується на основі молока, але при цьому додатково заварюється гарячою водою, завдяки чому вони, власне, і виходять надзвичайно ніжними, пружними і смачними.
Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 20-23 тонкого млинчика.
Хід дій
Першим ділом перелийте воду в сотейник і поставте на плиту. Поки вона буде доходити до кипіння, ви як раз встигнете приготувати суміш з інших компонентів.
У глибокій ємності змішайте тепле молоко з яйцями і цукром. Збивати суміш необхідно до тих пір, поки всі кристали не розчиняться.
Тепер настала черга борошна, яку слід обов’язково просіяти. Всипати її слід поступово, мінімальними порціями. А перемішувати приготоване тісто потрібно старанно, позбавляючись навіть від самих маленьких грудочок.
Потім влийте в суміш рослинне масло. В цей момент вже можна поставити сковороду на вогонь.
Висипте в замешиваемое тісто соду. До цього часу вода повинна закипіти. Відміряйте стакан крутого окропу і вилийте його в масу. Перемішайте компоненти максимально швидко, щоб рівномірно розподілити рідину по всій суміші. На цьому приготування тіста для заварних млинчиків готово. Бажано дати йому “відпочити” хоча б 5 хвилин в сторонці, а потім приступити до формування тоненьких, ажурних коржів.
Обсмажуйте млинці на розпеченій поверхні. Врахуйте, чим товщі стінки сковороди, тим рівномірніше і будуть краще пропікається вироби. До речі, змащувати поверхню кожен раз не варто, адже в тесті є достатня кількість рослинного масла. Хоча необхідність допоміжної обробки ви можете визначати самостійно. Головне, щоб млинці з легкістю відділялися від сковороди і не пригоріли. До речі, перевертати їх потрібно дуже швидко, без досвіду в цій справі не обійтися.
