Зі сметаною
Ці солодкі вироби випікаються на основі дріжджового тіста, замішаного опарним способом. Вони виходять дуже пишними і довго не втрачають м’якість. Щоб зробити такі здобні булочки з родзинками, вам знадобиться:
- ½ Ст. л. дріжджів (швидкодіючих).
- 1 ст. л. високосортного борошна (пшеничного).
- 1 ст. л. цукру (мелкокристаллического).
- ½ Склянки молока.
Всі вищевказані інгредієнти знадобляться для отримання опари. Щоб завершити процес приготування тіста для здобних булочок з родзинками, вам потрібно:
- 100 г масла (розтопленого).
- 2 склянки незбираного молока.
- 3 ст. л. будь-якого олії (без запаху).
- 1,5 чашки цукру (мелкокристаллического).
- 1 кг високосортного борошна (пшеничного).
- 2 добірних курячих яйця.
- ½ Склянки сметани.
- 4 жмені родзинок.
Для початку потрібно зайнятися опарою. У потрібній кількості підігрітого молока розчиняють дріжджі, цукор і борошно. Всі це витримують у теплому місці до значного збільшення об’єму. Через деякий час піднялася опару виливають у ємність, в якій вже є нагріте молоко, збиті яйця, цукровий пісок, сметана, вершкове і топлене вершкове масло. Все це дуже ретельно вимішують, поступово підсипаючи збагачену киснем борошно і родзинки. Через пару годин піднявся з тіста формують акуратні булочки і випікають їх протягом 15 хвилин при 200 °C.
