З кефіром
Здобні булочки з дріжджового тіста, випечені за нижеописанному рецептом, стануть прекрасним доповненням до вечірніх посиденьок за чашкою ароматного чаю. Для їх приготування вам знадобиться:
- ½ Склянки молока.
- 15 г дріжджів (спресованих).
- 1 ч. л. тростинного цукру (мелкокристаллического).
- 3 ст. л. високосортного борошна (пшеничного).
Усі ці компоненти входять до складу опари. Для остаточного вимішування тіста, з якого будуть формуватися солодкі пишні здобні булочки, вам потрібно:
- Стакан кефіру (будь-якої жирності).
- 2 добірних курячих яйця.
- 2/3 склянки цукру.
- ~4 чашки борошна (пшеничного).
- ½ Пачки м’якого масла.
- Сіль.
Дріжджі розтерти з цукром, доповнюють борошном і заливають злегка підігрітим молоком. Через деякий час піднялася опару додають збиті яйця, солодкий пісок, сіль, кефір і розтоплене, але не гаряче масло. На завершальному етапі все це перемішують із збагаченої киснем борошном і прибирають в тепло. Як тільки тісто збільшиться в об’ємі, з нього формують і випікають булочки їх до появи апетитною рум’яною кірочки.
