Ворог вірусів
Зелена цибуля незамінний для профілактики простудних захворювань. Аскорбінова кислота, або вітамін С забезпечує нормальне функціонування сполучної тканини. Це речовина не синтезується в організмі, а надходить тільки з рослинними продуктами харчування.
Вчені встановили, що в зеленому луці його в два рази більше, ніж в апельсинах. Механізм дії вітаміну С заснований на гнобленні дії медіаторів, що викликають запальні і алергічні процеси. При цьому відбувається прискорення синтезу антитіл та інтерферону. Все це значно підвищує стійкість імунної системи до негативного впливу хвороботворних мікроорганізмів.
Хімічний склад
З органічних речовин в зелених пір’ї переважають вуглеводи – крохмаль, моно – і дисахариди. Білка в ньому практично в три рази менше, а вміст жирів незначно. Серед мінеральних речовин лідируюче місце займає вода. В 100 г продукту міститься 93 р. В ній знаходиться велика кількість іонів макро – і мікроелементів. До першої групи належать кальцій, калій, хлор, магній, фосфор, натрій, сірка. З мікроелементів в зеленій цибулі міститься залізо, мідь, цинк, марганець, хром і молібден.
До вже перерахованих вітамінів варто додати ще кілька. Приміром, нікотинова кислота. Ця речовина ще називають вітаміном РР. Він має важливе значення для здійснення вуглеводного, білкового і ліпідного обміну. А вітамін К регулює процеси зв’язування кальцію, а отже, і згортання крові.
