З соусом бешамель
Цей варіант навряд чи можна назвати різновидом жульєна з куркою і грибами (в духовці або на сковороді), оскільки все, що змінюється тут, – це соус. Складного в його приготуванні нічого немає, проте він непогано прикрашає страву.
Щоб зробити бешамель, знадобиться:
- борошно – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 50 г;
- молоко – 2/3 склянки;
- мускатний горіх (мелений) – 0,5 ч. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Спочатку на сковорідку кладуть масло. Розтоплювати його слід на вогні трохи менше середнього, щоб воно не горіло. В утворену рідину висипати борошно, постійно помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою, поки не розійдуться всі грудочки. Тепер настала черга молока. Тонкою цівкою, не перестаючи помішувати, влити майже повний стакан. Варити соус потрібно до тих пір, поки він не стане як згущене молоко. Перед закінченням готування додати сіль і мускатний горіх.
Заправку додавати за рецептом, наведеним вище.
