Жульєн з креветок
Коли хочеться внести в стандартний раціон різноманітність, обов’язково спробуйте цю версію страви. Для його приготування знадобляться:
- креветки – 200 г;
- варений рис – 100 г;
- шпинат або кольорова капуста – 150 г;
- печериці – 100 г;
- цибуля – 1-2 шт.
Для соусу:
- борошно – 1 ст. л.;
- жовток яєчний – 1 шт;
- бульйон від креветок;
- молоко.
У першу чергу потрібно зварити креветки, потім остудити і почистити їх. У цей час можна зайнятися грибами: їх слід обсмажити разом з цибулею на середньому вогні. Рис відварити, остудити. Тепер залишилося змішати всі інгредієнти (не забути про свіжий шпинат або кольорову капусту), розкласти їх по кокотницях (або згадати варіант з картоплею/тарталетками або залишити в сковороді) і приступити до соусу. Борошно злегка спасерувати на вершковому маслі, потім влити трохи бульйону, що залишився після креветок, і молока. Як тільки заливка загусне, полити нею складові страви, посипати сиром і відправити жульєн в духовку на 10-15 хвилин. Приємного апетиту!
