Жюльєн – це дуже відоме і популярне блюдо, запозичене з французької національної кухні. У класичному варіанті його готують з курячого філе і грибів з додаванням сиру і вершкового соусу. Але багато сучасні господині, не бояться сміливих кулінарних експериментів, роблять його на основі червоної риби, морепродуктів. У даній статті ми детально розглянемо декілька цікавих рецептів жюльєна (в мультиварці його можна приготувати в режимі випічки).
З куркою і грибами
Це апетитне і ароматне блюдо стане чудовою прикрасою будь-якого застілля. Воно являє собою досить вдалу комбінацію ніжного курячого м’яса, печериць, вершкового соусу і рум’яної сирної скоринки. Для його приготування вам знадобиться:
- 400 г охолодженого курячого філе.
- 100 г російського сиру.
- 300 г свіжих печериць.
- 100 мл вершків.
- 150 г цибулі.
- Рафінована олія.
- Сіль і будь-які спеції.
Оскільки ми готуємо жюльєн з куркою в мультиварці, то в неї відразу наливають трохи рослинного масла. Як тільки воно злегка розігріється, в нього додають шматочки м’яса, пластинки грибів і подрібнену цибулю. Все добре перемішують і обсмажують протягом десяти хвилин. Потім печериці з куркою солять, приправляють спеціями і заливають вершками. Готують жюльєн з грибами в мультиварці, що працює в режимі “Випічка”, протягом півгодини. Потім його перемішують, посипають сирної стружкою і чекають ще десять хвилин. Подають цю страву не в кокотницях або маленьких формочках, а в гарних тарілках.
З консервованими ананасами
Рецепт цього гарячого страви напевно не залишиться без уваги любителів незвичайних продуктових комбінацій. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 250 г курячого філе.
- 300 г свіжих печериць.
- 4 кільця консервованих ананасів.
- 6 ст. л. бульйону.
- 50 мл майонезу.
- 100 г російського сиру.
- Рафінована олія.
- Сіль і будь-які ароматні спеції.
В мультиварці, змащену невеликою кількістю олії, обсмажують вимиті і нарізані пластинками гриби. Як тільки вони будуть практично готові, до них додають смужки попередньо відвареної курятини, сіль і спеції. Все це акуратно перемішують з допомогою дерев’яної чи силіконової лопатки, покривають анансовими кільцями, змащують майонезом, заливають бульйоном і посипають сирної стружкою. Готують жюльєн з куркою і грибами в мультиварці, що функціонує в режимі “Випічка”, протягом семи хвилин.
З шинкою і маслинами
Це цікаве і досить ситне блюдо виходить дуже соковитим і ніжним. Для його приготування вам знадобиться наступний набір продуктів:
- 500 г курячого філе.
- 200 г печериць.
- 200 г шинки.
- 100 г м’якого сиру.
- 100 мл сметани.
- Невелика цибулина.
- Банка маслин без кісточок.
- Рафінована олія.
- Сіль і приправи.
Цибулю і гриби обсмажують в промасленим чашу мультиварки, а потім з’єднують із шматочками відвареної курятини і кубиками шинки. Все це солять, посипають спеціями і перемішують. Потім до м’яса та грибів додають маслини, склянка бульйону, що залишився від варіння курки, сметану і пластинки м’якого сиру. Готують жюльєн в мультиварці, що працює в режимі “Випічка”, до появи апетитною скоринки.
З гірчицею
Це ситне пікантне блюдо дозволить внести певну різноманітність у повсякденне сімейне меню. Воно готується з простих продуктів, а сам процес не забирає багато часу. Щоб смачно нагодувати своїх рідних, вам знадобляться:
- 250 г курячого філе.
- 300 г печериць.
- 200 мл вершків.
- 1 ст. л. борошна.
- ½ Ч. л. гірчиці.
- Невелика цибулина.
- 100 г російського сиру.
- Рафінована олія.
- Сіль і приправи.
Вимите і порізане м’ясо обсмажують в мультиварці. Як тільки воно підрум’яниться, до нього додають рубаний цибулю і шматочки грибів. Після повного випаровування виділилася рідини в загальний резервуар відправляють сіль, борошно, гірчицю, спеції і вершки. Через десять хвилин все це посипають тертим сиром і накривають кришкою. Продовжують готувати жюльєн з куркою в мультиварці, що працює в режимі підігріву.
З молоком
Це один з найпростіших рецептів жюльєна. Він цікавий тим, що в складі зробленого з нього страви немає ні грама м’яса. Щоб нагодувати сім’ю смачною грибною вечерею, вам потрібно:
- 2 невеликі цибулини.
- 350 г свіжих грибів.
- 1 ст. л. борошна.
- 230 мл пастеризованого молока.
- 80 г російського сиру.
- 30 г олії.
- Зубок часнику.
- Рослинне масло.
- Сіль і мускат.
Щоб відтворити цей простенький рецепт жюльєна з грибами, в мультиварці нагрівають масло і обсмажують в ньому порізаний часник. Як тільки він підрум’яниться, його виймають з приладу, а на звільнене місце відправляють рубаний лук. Через кілька хвилин туди ж висипають подрібнені гриби. Після того як вони підсмажаться, до них почергово додають борошно, вершкове масло і молоко. Все це солять, приправляють мускатним горіхом і продовжують готувати в режимі “Випічка”. Незадовго до відключення приладу жюльєн посипають тертим сиром.
З креветками і мідіями
Любителям морепродуктів можна порадити звернути увагу на ще один нескладний, але досить цікавий рецепт жюльєна. В мультиварці виходить дуже ніжне, ароматне і насичене блюдо. Для його приготування вам знадобиться:
- 150 г чищених креветок.
- 200 г мідій.
- 200 г російського сиру.
- 2 середніх томату.
- 8 ч. л. сметани.
- 30 мл соєвого соусу.
- 15 мл гранатового соку.
- Сіль, оливкова олія і приправи.
Щоб приготувати смачний жюльєн, в мультиварку висипають мідії і обсмажують їх. Як тільки вони пожовкнуть, до них додають креветки. Через кілька хвилин туди ж відправляють почищені скибочки томатів, сіль, спеції, сметану, соєвий соус і гранатовий сік. Все акуратно перемішують, посипають сирної стружкою і готують в режимі “Випічка” до появи скоринки.
З сьомгою
Це незвичайне ніжне блюдо напевно сподобається тим, хто любить рибу. Воно виходить дуже ароматним, смачним і красивим. Тому їм не соромно пригостити несподівано заглянувших друзів. Щоб приготувати жульєн в мультиварці, фото якого буде представлено трохи нижче, вам знадобиться:
- 500 г філе сьомги.
- 6 білих грибів.
- Невелика цибулина.
- 150 г сиру “Едам”.
- 150 мл вершків (10%).
- ½ Лимона.
- Сіль, масло оливи і білий перець.
Рибне філе миють, сушать і нарізають невеликими шматочками. Підготовлену таким способом сьомгу викладають у змащену мультиварку і обсмажують разом з рубаним луком подрібненими білими грибами. Через десять хвилин все це заливають вершками, змішаними з сіллю і спеціями. Готують жюльєн в мультиварці, що працює в режимі “Випічка”. Приблизно через сорок хвилин його посипають сирної стружкою і чекають появи апетитною скоринки. Безпосередньо перед подачею блюдо збризкують лимонним соком.
З цибулею-шалот
Це надзвичайно соковите і смачне блюдо може замінити собою повноцінний обід для всієї родини. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 500 г білого курячого м’яса.
- 400 г глив.
- 150 г російського сиру.
- 3 цибулі-шалот.
- Зубок часнику.
- 150 мл вершків (15%).
- ½ Ч. л. прованських трав.
- Сіль і оливкове масло.
У змащений резервуар мультиварки викладають порізані гриби, шматочки курятини і рубаний лук. Все це злегка обсмажують, а потім заливають вершками, з’єднаними з сіллю, часником і прованськими травами. Через півгодини майбутній жюльєн посипають тертим сиром і доводять до повної готовності в режимі “Випічка”. Безпосередньо перед подачею страву можна декорувати подрібненою зеленню петрушки.
З моцарелою
Це насичене і смачна страва має добре відчутний грибний аромат. Воно може стати не тільки ситною вечерею для сім’ї, але і прикрасою будь-якого свята. Щоб приготувати такий жульєн, вам потрібно:
- 400 г свіжих печериць.
- 100 г цибулі.
- 80 г моцарели.
- 600 мл вершків (20%).
- Сіль, рафінована олія і білий перець.
Вимиті печериці нарізати досить великими шматочками і обсмажують у змащеній мультиварці. Як тільки гриби злегка підрум’яняться, до них висипають цибульні півкільця. Через кілька хвилин все це солять, приправляють білим перцем і продовжують готувати, не забуваючи періодично помішувати силіконової лопаткою. Потім вміст приладу доповнюють моцарелою і жирними вершками. Готують страву в режимі “Випічка”. Через десять хвилин жюльєн розкладають в порційні тарілки і подають до столу. За бажанням його декорують будь свіжою зеленню.
