Салат з баклажанів
Зимові заготовки, приготовані власними руками, з’їдаються з великим задоволенням! Давайте приготуємо асорті з баклажанів та інших овочів, буде дійсно смачно і корисно.
Інгредієнти:
- п’ять кілограм баклажан;
- по 2 шт.: моркви, цибулі, часнику (головки), яблука зеленого болгарського перцю.
Для соусу:
- 2 літри томатного соку;
- два склянки рослинного масла;
- стакан 9 % оцту;
- половина склянки солі.
Ця зимова заготівля вариться швидко і просто. Потрібно змішати всі інгредієнти соусу, поставити на повільний вогонь. Викласти в соус нарізані інгредієнти для салату (всі, крім баклажанів). Доводимо до кипіння.
Баклажани нарізаємо невеликими кубиками, закладаємо в закипевшие овочі, варимо з моменту другого закипання годину. Салат можна розкладати по банках в гарячому або охолодженому вигляді.
