Зараз важко уявити свій раціон без баклажан, адже до 19-го століття це рослина взагалі не було представлено в Росії. Батьківщиною «синеньких» вважається Індія, де культура і донині може виростати в дикій природі, але завезені до нас вони були з Туреччини. А найцікавішим, мабуть, є те, що баклажан – це ягода. Сьогодні виведено чимала кількість сортів рослини, плоди вже можуть мати не тільки темно-фіолетовий колір, а і світлий, зелений і навіть білий.
Хімічний склад
Калорійність баклажан в сирому вигляді складає всього 24 Ккал, що є негативним показником.
Це означає, що на перетравлення продукту організму потрібно затратити більше енергії, ніж містить сам баклажан. У його складі на кожні 100 грам є:
- 0,1 г жирів;
- 7,1 г вуглеводів;
- 1,2 г білків.
Користь ягоди при цьому визначається не тільки диетичностью, а й високим вмістом корисних речовин. Виявлено магній, натрій, кальцій, залізо, калій, фосфор і кобальт в баклажані. Скільки вітамінів міститься в продукті? Трохи насправді. Ягода має у складі каротин, вітаміни РР, С, В і В2. Основну користь несе клітковина, яка знаходиться в баклажані у великій кількості. Вона швидко і надовго насичує організм, не залишаючи при цьому почуття тяжкості.
Звичайно, у необробленому вигляді вживати плоди не можна, але при цьому існує безліч способів приготування баклажанів, згідно з якими також можна зберегти їх низьку калорійність.
