Класичне дріжджове тісто передбачає приготування на основі молока, однак не менш ароматним, пишним і смачним воно виходить з кефіру. До того ж замішується воно набагато простіше і швидше. Тісто, приготоване з кефіру, може стати прекрасною основою для простих булочок, ватрушок з солодкою начинкою, виробів з корицею і іншої здоби. Загалом, чого ваша душа забажає, то й можна спекти.
Особливості
Тісто для булочок на кефірі може бути замішана з додаванням дріжджів і без них. Зазвичай, у рецептурах без їх використання присутній сода або розпушувач.
Дріжджове тісто з кефіру виходить більш важким і щільним порівняно із звичайною масою, зробленої на основі води або молока. Але незважаючи на це, воно таке ж повітряний і дуже пишне, до того ж володіє виразним вершковим смаком. Загалом, булочки на кефірі – відмінний варіант швидкої здобної випічки.
