Російська кухня припускає наявність не тільки традиційних страв, але і тих, які були запозичені з інших країн. Наприклад, рецепт заливної риби прибув до нас із Франції. Таке блюдо дуже схоже з холодцем, але виглядає симпатичніше.
Багато господинь не бачать різниці між першим і другим, адже зовні вони дуже схожі. Різниця в тому, що рецепт заливної риби заснований на тому, щоб бульйон був прозорим і використовувався желатин. Ні в якому разі не можна застосовувати темний бульйон, так як рибка повинна прикрашатися овочами і зеленню.
Яка рибка підійде для холодцю?
Приготоване блюдо повинне не тільки сподобатися гостям і вашим близьким людям, але і виглядати пристойно, тому багато жінок цікавляться, який саме головний інгредієнт повинен використовуватися в рецепті заливної риби. Кращі кухарі радять використовувати рибку з невеликою кількістю кісток, а її колір і жирність ролі не грають. Ідеально підходять тріска, судак, окунь, форель, минтай та інші.
