Різотто – це одна з найпоширеніших італійських страв, яке припало до смаку багатьом людям, які живуть далеко за межами Італії. Різотто з овочами є не тільки смачним, але і корисним стравою. Воно містить велику кількість клітковини і різних вітамінів. Звичайно, в різних країнах існують свої рецепти його приготування, проте всі вони трохи схожі між собою. Кожен кулінар готує страву по-різному. Деякі готують різотто з овочами, інші – з морепродуктів, а треті і зовсім додають в нього біле або червоне вино. Незважаючи на такі відмінності в приготуванні, всі ці страви дуже поживні і мають чудовий смак.
Класичний рецепт
Найпоширенішим є саме овочеве різотто. Для його приготування потрібні такі продукти:
- 70 г рису;
- одна морква;
- один кабачок;
- один зубчик часнику;
- один помідор;
- масло;
- бульйон овочевий;
- спеції;
- зелень за смаком.
Рис для різотто з овочами, рецепт якого вказано, краще брати не пропарений. У деяких магазинах є рис, призначений спеціально для приготування цієї страви. Приправи краще всього використовувати такі: чебрець, розмарин або базилік.
