Смачні страви з червоної квасолі: рецепти

Червона квасоля – це дуже поширена бобова культура, яка служить прекрасним джерелом легкозасвоюваного рослинного білка. Її успішно використовують для приготування супів, салатів, паштетів та інших кулінарних шедеврів. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька простих рецептів страв з червоної квасолі.

Паштет

Це ситне блюдо відрізняється гострим смаком і приємним ароматом. Воно часто використовується в якості намазування для бутербродів і при бажанні може замінити собою повноцінний сніданок. Щоб приготувати для своїх рідних такий паштет, вам потрібно:

  • 200 г червоної квасолі.
  • 200 г волоських горіхів.
  • 50 г м’якого масла.
  • 100 г свіжої зелені.
  • 2 зубці часнику.
  • 1 ч. л. спецій (хмелі-сунелі, базилік, прованські трави).
  • Сіль і вода.

Починати приготування цього простого блюда з червоної квасолі потрібно з обробки бобових. Їх перебирають, і замочують у холодній воді. Не раніше ніж через сім годин набряклу квасолю заливають двома літрами чистої рідини і відварюють до повної готовності, не забувши трохи підсолити. Размягчившиеся бобові обробляють блендером і з’єднують з тиском часником, спеціями, маслом, рубаною зеленню і товченими горіхами. Все гарненько перемішують і подають до столу.

Загрузка...

Фаршировані перці

Цей рецепт смачного блюда з червоної квасолі напевно зацікавить прихильників вегетаріанства. Щоб повторити його в домашніх умовах вам знадобиться:

  • 6 болгарських перців.
  • 2 помідора.
  • 2 морквини.
  • Банку червоної консервованої квасолі.
  • Головка цибулі.
  • 2 зубці часнику.
  • Сіль, олію і спеції.

Цибулю з морквою пасерують у прогрітій змащеній сковорідці. Як тільки вони змінять відтінок, до них додають помідори, часник, сіль і спеції. Через кілька хвилин запашні овочі з’єднують з консервованою квасолею і акуратно перемішують. Отриманою масою начиняють перець, викладають їх змащену форму, проколюють виделкою і запікають трохи довше двадцяти хвилин в помірно розпеченій духовці.

М’ясне рагу

Це оригінальне блюдо з червоної квасолі відрізняється порівняно високою енергетичною цінністю і прекрасними смаковими характеристиками. Завдяки цьому воно може стати непоганим варіантом для ситної сімейної трапези. Щоб приготувати таке рагу, вам потрібно:

  • 400 р яловичини.
  • 200 г печериць.
  • 100 г червоної квасолі.
  • Головка цибулі.
  • 3 картоплини.
  • 3 зубці часнику.
  • 100 мл сухого вина.
  • 100 мл томатного соку.
  • Сіль, лаврове листя, вода, олію і спеції.

Помытое, обсушенное і порізане м’ясо обсмажують у змащеній прогрітій сковороді. Як тільки воно підрум’яниться, до нього додають подрібнену цибулю і рубаний часник. Практично відразу все це заливають томатним соком і вином і недовго протушивают на слабкому вогні. Потім м’ясо перекладають у каструлю і доповнюють грибами, лаврушкой, спеціями, квасолею, скибочками картоплі і половиною склянки води. Все це відправляють на плиту і варять до м’якості всіх інгредієнтів.

Запіканка з грибами і сиром

Цей рецепт страви з червоної квасолі стане справжньою знахідкою для любителів їжі, приготовленої в духовці. Зроблена з нього запіканка має не тільки приємний вершковий смак, але і апетитну рум’яну скоринку. Щоб нагодувати свою сім’ю подібним обідом, вам потрібно:

  • 400 г квасолі, консервованої у власному соку.
  • 100 мл вершків.
  • 100 г сиру.
  • Великий помідор.
  • 5 великих печериць.
  • Сіль, базилік і олію.

Квасоля викладають на дно змащеної форми. Зверху розподіляють порізаний кружальцями помідорів і рубану зелень. Все це трохи підсолюють, заливають вершками, посипають тертим сиром і прикрашають тонкими пластинками грибів. Готують запіканку протягом півгодини в помірно прогрітій духовці.

Загрузка...

Тушкована капуста

Це одне з найбільш популярних пісних страв з червоної квасолі. Воно відрізняється неймовірною простотою і швидкістю приготування. Щоб загасити капусту з бобовими і грибами, вам потрібно:

  • 300 г свіжих печериць.
  • ¼ Вилка капусти.
  • Банку консервованої червоною квасолі.
  • Головка цибулі.
  • 2 помідора.
  • 2 зубці часнику.
  • Сіль, олію, вода, зелень і сушені трави.

Подрібнену цибулю пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки він стане прозорим, до нього додають кубики печериць і чекають, поки випарується вся виділилася рідина. Після цього до них відправляють почищені і порізані томати, сіль, сушені трави, чверть склянки води і нашатковану капусту. Все це тушкують під кришкою, а потім доповнюють квасолею, товченим часником і рубаною зеленню. На завершальному етапі вміст ємності акуратно перемішують, недовго прогрівають на слабкому вогні і прибирають з плити.

Лобіо

Цей рецепт страви з червоної квасолі, фото якого буде розміщено трохи нижче, був придуманий грузинськими кухарями. Щоб відтворити його на власній кухні, вам знадобиться:

  • 4 дрібні цибулини.
  • 400 г червоної квасолі.
  • 4 зубці часнику.
  • Сіль, лаврове листя, вода, олію, коріандр, кінза, чорний і червоний перець.

Насамперед, необхідно зайнятися підготовкою квасолі. Її миють, заливають водою і залишають на кілька годин. Потім набряклі бобові відварюють до готовності з додаванням лаврушки і розминають товкачиком. Вийшло пюре викладають у змащену сковорідку, в якій вже є пасеровану цибулю, роздавлений часник, кінза рубана. Все це підсолюють, посипають приправами і недовго протушивают під кришкою на маленькому вогні.

Котлети

Це смачне блюдо з червоної квасолі напевно оцінять ті, хто дотримується посту або сидить на вегетаріанській дієті. Для його приготування вам знадобиться:

  • 350 г червоної квасолі.
  • 80 г манної крупи.
  • 2 головки цибулі.
  • Невелика морквина.
  • Сіль, вода і олія.

Вимиту квасолю вимочують протягом декількох годин, відварюють до готовності і обробляють блендером. Вийшло пюре підсолюють, доповнюють манною крупою і пасерованими овочами. З утвореної маси формують акуратні котлетки і обсмажують їх у розігрітому рослинному маслі.

Картопляний суп з м’ясом

Це смачне перше блюдо з червоної квасолі однаково підходить і для дитячої, і для дорослого меню. Воно готується дуже швидко і просто, а значить, його без проблем зможе зробити навіть недосвідчена господиня. Щоб зварити каструльку такого супу, вам знадобиться:

  • 600 г червоної консервованої квасолі.
  • 250 г яловичини.
  • 4 картоплини.
  • Невелика головка цибулі.
  • 45 г томатної пасти.
  • 2 л відстояної води.
  • Сіль, олію і зелень петрушки.

Вимиту яловичину нарізають невеликими шматочками і обсмажують прямо у каструлі. Як тільки вона підрум’яниться, до неї додають рубаний лук, томатну пасту і половину наявної води. Все це тушкують протягом двадцяти хвилин, а потім доповнюють картоплі брусочками і квасолею. Все це заливають залишилася водою, підсолюють і доводять до повної готовності. Після вимкнення плити суп присипають подрібненою петрушкою.

Овочеве рагу

Це дієтичне блюдо з червоної квасолі напевно зацікавить тих, хто намагається дотримуватися основних принципів правильного харчування. Щоб приготувати таке рагу, вам потрібно:

  • 150 г моркви.
  • 175 г червоної квасолі.
  • 120 г цибулі.
  • 80 г помідорів.
  • 150 г цукіні.
  • 450 мл води.
  • ½ Стручка перцю чилі.
  • Сіль і лаврове листя.

Попередньо замочену квасолю відварюють до готовності, а потім з’єднують з пасерованою цибулею, обсмаженою морквиною, цукіні і томатами. Все це заливають відстояною водою, підсолюють, доповнюють лаврушкой і перцем чилі. Все це накривають кришкою і тушкують протягом двадцяти хвилин на самому повільному вогні.

Запіканка з куркою і цвітною капустою

Це цікаве блюдо з червоної квасолі напевно сподобається любителям овочів і ніжного пташиного м’яса. Щоб приготувати до вечері таку запіканку ,вам потрібно:

  • 450 г філе курки.
  • 450 г консервованої червоної квасолі.
  • 350 г цвітної капусти.
  • 150 г твердого сиру.
  • 170 мл вершків.
  • 3 яйця.
  • Головка цибулі.
  • Невелика морквина.
  • Сіль, кріп, вода і олія.

Починати процес слід з обробки курятини. Її миють, зачищають від плівок, відварюють у підсоленій воді і остуджують прямо в бульйоні. Охладившееся філе пропускають крізь м’ясорубку і з’єднують з термічно обробленими капустяними суцвіттями, пасерованою цибулею і морквою, квасолею, яйцями, вершками, сиром, спеціями і кропом. Все це перетворюють в однорідну масу, перекладають у змащену форму і відправляють в помірно прогріту духовку. Приблизно через сорок хвилин запіканка буде повністю готова до вживання.

Картопляний салат з тунцем та квасолею

Це смачне пікантне блюдо стане прекрасним варіантом для сімейного обіду. Воно являє собою досить вдалу комбінацію риби, овочів, зелені і власноруч приготованого соусу. Щоб зробити такий салат, вам потрібно:

  • 450 г консервованої червоної квасолі.
  • 850 г тунця.
  • 8 помідорів.
  • 8 анчоусів.
  • 8 картоплин.
  • 6 яєць.
  • 2 болгарських перцю.
  • Часточка часнику.
  • 32 маслини.
  • 60 г петрушки.
  • 50 мл винного оцту.
  • 30 мл діжонської гірчиці.
  • 230 мл олії оливи.
  • Сіль і приправи.

Вимиту рибу нарізають шматками і обсмажують у змащеній сковорідці. Подрумянившегося тунця поливають сумішшю оцту, гірчиці, роздавленого часнику, оливкового масла і спецій, і ненадовго прибирають в сторону. Через якийсь час до нього додають шматочки відвареної картоплі, оливки, анчоуси, часточки помідорів, рубані термічно оброблені яйця, смужки болгарського перцю, подрібнену петрушку і консервовану квасолю. Все акуратно перемішують і подають на стіл.

Загрузка...