Лобіо
Цей рецепт страви з червоної квасолі, фото якого буде розміщено трохи нижче, був придуманий грузинськими кухарями. Щоб відтворити його на власній кухні, вам знадобиться:
- 4 дрібні цибулини.
- 400 г червоної квасолі.
- 4 зубці часнику.
- Сіль, лаврове листя, вода, олію, коріандр, кінза, чорний і червоний перець.
Насамперед, необхідно зайнятися підготовкою квасолі. Її миють, заливають водою і залишають на кілька годин. Потім набряклі бобові відварюють до готовності з додаванням лаврушки і розминають товкачиком. Вийшло пюре викладають у змащену сковорідку, в якій вже є пасеровану цибулю, роздавлений часник, кінза рубана. Все це підсолюють, посипають приправами і недовго протушивают під кришкою на маленькому вогні.
Котлети
Це смачне блюдо з червоної квасолі напевно оцінять ті, хто дотримується посту або сидить на вегетаріанській дієті. Для його приготування вам знадобиться:
- 350 г червоної квасолі.
- 80 г манної крупи.
- 2 головки цибулі.
- Невелика морквина.
- Сіль, вода і олія.
Вимиту квасолю вимочують протягом декількох годин, відварюють до готовності і обробляють блендером. Вийшло пюре підсолюють, доповнюють манною крупою і пасерованими овочами. З утвореної маси формують акуратні котлетки і обсмажують їх у розігрітому рослинному маслі.
