Торт “Пташине молоко” з манкою і лимоном в радянський час вважався одним з найпопулярніших десертів. У кожній сім’ї зберігався свій, особливий рецепт цього ласощі. А з часом, передаючись із покоління в покоління, він видозмінювався, доповнювався і вдосконалювався. Саме тому сьогодні існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів торта “Пташине молоко” з манкою. І незважаючи на те, що цей десерт значно відрізняється від традиційного варіанту цього ласощі, колись розробленого московським кондитером, він теж незвичайно смачний і ніжний.
Пару слів про пригощанні
Коржики такого торта виходять пористими і пухкими, тануть у роті, а крем володіє яскравим цитрусовим ароматом і делікатністю. Хоча тим, хто віддає перевагу класиці, зовсім необов’язково додавати в торт “Пташине молоко” з манкою лимонну цедру, надає десерту неповторну кислинку.
До речі, крем в такому столі має надзвичайно ніжною, гладкою і однорідною текстурою. Незважаючи на використання манної крупи, він виходить по-справжньому витонченим і ароматним. Так що його можна використовувати і для приготування інших десертів. Густоту крему ви можете вибирати самостійно. Якщо ви віддаєте перевагу більш щільну текстуру, візьміть менше молока. Так само поступите і з кількістю лимона. Якщо ви не любите яскраво виражений кислий присмак, не додавайте занадто багато цедри. Важливо дотримати лише одна умова грамотного приготування радянського ласощі – шар крему повинен бути в кілька разів більше товщини коржиків.
