Як приготувати картоплю з куркою: рецепти

Дуже багато хто з нас люблять картоплю з куркою. Її можна приготувати в духовці, мультиварці, сковороді або в горщиках. Неважливо, яким способом — тушкувати або запікати, варити або смажити, але якщо зробити все точно за рецептом, то підсумковий результат порадує навіть найвибагливіших їдців. Пропонуємо кілька рецептів курки з картоплею в духовці з фото.

Класичний рецепт картоплі з куркою

У цьому разі треба мати під рукою ось які інгредієнти:

  • 1 тушка курки;
  • 1 кг картоплі;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • 4 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • 2 чайні ложки спецій за смаком.

Першим ділом потрібно гарненько промити курку і акуратно обернути паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Якщо цього не зробити, в результаті не вийде засмаженою хрусткої скоринки.

Потім потрібно рівномірно нашпигувати курку очищеним і нарізаним часником. Після чого майонез змішати з сіллю, перцем і спеціями. Отриманим соусом потрібно змастити всю тушку курки. Це не тільки додасть неймовірний смак і аромат, але і зробить кірочку золотистого та апетитною.

Щоб куряча грудка не вийшла занадто сухий, потрібно ложку акуратно помістити в простір між шкірою та м’ясом. Потім потрібно зубочисткою проколоти саму грудку, не зачепивши шкірки. Коли ви станете натирати курку маринадом, він потрапить і в ці отвори, так грудка буде набагато соковитіше.

Приступаємо до підготовки картоплі. Миємо, чистимо, крупно нарізаємо і викладаємо його на змащений маслом деко. Можна також використовувати вогнетривкий посуд або сковороду з товстим дном.

Молода картопля досить просто вимити і розрізати навпіл або на чотири частини, залежно від розміру.

Зверху кладемо курку, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку приблизно на півтори години. Випікаємо при температурі 175 градусів. Як курка буде готова, потрібно вимкнути духовку і дати страві ще трохи побути там.

Потім курку акуратно перекладаємо на велике блюдо, додаємо запечена картопля і подаємо до столу. Окремо — свіжі овочі та зелень.

Найпростіший рецепт курки з картоплею в духовці

Якщо ціла курка вам не до душі, можна запекти з картоплею не всю тушку, а лише гомілки або стегенця. В цьому випадку процес приготування буде ще простіше.

Для цього знадобиться:

  • 1 кг стегон або курячих гомілок;
  • 500 грам картоплі;
  • 1 цибулина побільше;
  • 3 помідора середнього розміру;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • перець і приправи за смаком;
  • 2 чайних ложки солі.

Насамперед, за рецептом курки з картоплею в духовці, потрібно очистити і вимити овочі. Після цього нарізати невеликими шматочками картоплю, цибулю — півкільцями, а помідори — кружечками. Далі подрібнити часник і гарненько натерти їм кожну гомілку або стегно. Паралельно картоплю змішати зі спеціями.

Потім змастити деко оливковою олією і викласти на нього картоплю, на нього курку, а зверху — кружечки помідорів.

Лист відправляють в добре розігріту духовку і запікають протягом години при температурі 200 оС.

Курка з картоплею під томатним соусом

Для того, щоб блюдо вийшло особливо соковитим і просто тануло в роті, можна спробувати приготувати картоплю з куркою під томатним соусом. В такому випадку нам знадобиться:

  • 4 курячих стегна або гомілки;
  • 6 великих картоплин;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 велика цибулина;
  • 3 столових ложки рослинного масла;
  • 1 склянка томатного соку;
  • лавровий лист;
  • сіль;
  • перець.

Першим ділом відварюють курятину. По мірі закипання води потрібно періодично знімати пінку. Як тільки вода закипить, додати до курки зелень петрушки, пастернаку або селери. Курку відварюють протягом 15 хвилин, після чого охолоджують і відокремлюють м’ясо від кісточок.

Далі, за рецептом курки з картоплею під томатним соусом, переходять до овочів. Попередньо очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії цибулю, моркву і часник протягом пари хвилин. Далі до них додають щіпку ароматних трав (кріп, базилік або інші за смаком) і куряче м’ясо, яке обсмажують протягом п’яти хвилин.

Слідом до м’яса і овочів додають нарізану кубиками картоплю, розмір яких не перевищує розміру гральних костей, і склянку гарячої води. Потім ємність накривають кришкою, роблять маленький вогонь, і картоплю з курочкою і овочами тушкують до готовності картоплі. Під кінець в сковороду залишається лише додати томатний сік, перемішати, і через пару хвилин все буде готово.

Тушкуємо куряче філе з картоплею в мультиварці

Не бажаючи варити, смажити або запікати курку з картоплею в духовці, можна приготувати це блюдо в мультиварці, тим більше що таким чином можна істотно заощадити час. Отже, для приготування за таким рецептом нам будуть потрібні:

  • 7 бульб картоплі середнього розміру;
  • 500 грам курячого філе;
  • 2 невеликі ріпчасті цибулини;
  • 1 морквина;
  • 1 чайна ложка томатної пасти;
  • 2 столових ложки оливкової олії;
  • сіль і перець за смаком.

Для початку промити під водою філе курки, яке потім обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками, які потім відправити в чашу мультиварки. На приладі встановити режим «Смаження».

Овочі очистити і вимити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву — смужками середньої товщини, а картоплю — невеликими кубиками.

Потім додають овочі до м’яса — спочатку моркву, потім цибулю і наостанок картоплю. Все це треба добре прожарити, періодично помішуючи, потім в ємність, додати трохи води так, щоб вона покрила вміст приблизно на сантиметр зверху.

Далі встановлюють режим «Варка». Через пару хвилин додають томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець.

Після часник подрібнюють, додають його до картоплі з м’ясом, все акуратно перемішують, виставляють режим «Гасіння» на 30 хвилин.

Ну ось, тушкована картопля з куркою в мультиварці готова!

Курка з картоплею в горщиках

Орієнтуючись на ті чи інші рецепти з фото курки з картоплею, можна помітити, що особливо апетитно виглядає це блюдо при подачі в горщиках. Та й смак у цьому випадку виходить більш ніжним і приємним. Тим більше що приготувати таку страву дуже просто. Потрібно лише взяти:

  • 300 грам курячих ніжок;
  • 7 бульб картоплі;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 2 столових ложки майонезу;
  • по 1 столовій ложці рослинного і вершкового масла;
  • зелень, сіль, перець за смаком.

Насамперед потрібно підготувати продукти до закладки в горщики. Нарізаємо цибулю півкільцями, картопля і морква невеликими кубиками, подрібнюємо зелень.

М’ясо потрібно спочатку відокремити від кісток, а потім злегка обсмажити в рослинній олії. Також обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Потім приступаємо до закладці курки з картоплею в горщики. Викладаємо все шарами: цибуля, м’ясо, картоплю, моркву, потім знову шар м’яса, шар картоплі, зверху зелень.

Весь вміст горщиків солимо, перчимо, додаємо майонез і вершкове масло, доливаємо доверху воду і закриваємо кришкою. Розігріваємо духовку до температури 180 оС і запікаємо протягом години.

Готову страву подаємо в тих же горщиках, в яких воно готувалося.

Курка фарширована

Якщо хочеться якось урізноманітнити свій раціон і створити щось незвичайне, то, орієнтуючись на фото курки з картоплею в духовці, можна приготувати цілу тушку курки, яка буде фарширована картоплею. Готується це блюдо дуже просто, зате на столі воно виглядає просто фантастично.

А нам знадобиться для цього:

  • 1 ціла тушка курки;
  • 500 грам картоплі;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • 100 мл меду;
  • 3 чайних ложки гірчиці;
  • 2 чайних ложки різних спецій за смаком;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • паприка;
  • сіль;
  • зелень за смаком.

Першим ділом потрібно буде очистити, помити, порізати і відварити картоплю до напівготовності. Після цього робимо маринад для картоплі. Для цього змішуємо розтоплений мед, гірчицю, соєвий соус, спеції, часник і зелень. Цим маринадом заливаємо картоплю і відставляємо в сторону на годину.

Потім беремо тушку курки, натираємо її гарненько сумішшю солі з паприкою, чекаємо, поки картопля замаринується, і фаршируємо їм птицю. Укладаємо у вогнетривку форму, зверху накриваємо фольгою і відправляємо курку з картоплею в духовку. Запікати страву рекомендується протягом години при температурі 180 оС. Після цього потрібно зняти фольгу і продовжувати готувати ще деякий час до повної готовності м’яса. Зазвичай це займає близько чверті години.

Подавати зі свіжими овочами, зеленню, овечим сиром, білим соусом.

Курка з овочами і картоплею в духовці

Дивлячись на деякі фото курки з картоплею, можна подумати, що це блюдо виглядає нудним. Але все зміниться, якщо запекти курочку не тільки з картоплею, але і з іншими овочами. Головне, запастися для цього всіма необхідними компонентами, взявши:

  • 800 грамів картоплі;
  • 600 грамів курячого філе;
  • 1 баклажан;
  • 5 помідорів;
  • 1 велику цибулину;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • 2 столових ложки майонезу;
  • 2 щіпки чорного перцю;
  • 3 щіпки солі;
  • перець чилі на кінчику ножа.

Спочатку ми займаємося підготовкою картоплі. Чистимо, нарізаємо великими шматочками, а потім обсмажуємо в олії зі спеціями і сіллю до золотистої скоринки. Поки картопля смажиться, можна нарізати куряче філе, цибулю півкільцями, які потім змішуються воєдино, до них додається перець чорний і перець чилі, сіль, майонез.

М’ясо відставляємо маринуватися протягом чверті години, а тим часом приступаємо до підготовки овочів, які будуть запікатися з куркою, з картоплею в духовці. Баклажани нарізаємо великими шматочками, відставляємо ненадовго і зливаємо утворилася рідина, позбавляючись від гіркоти. Помідори спочатку ошпарюємо окропом, щоб легко можна було зняти шкірку, а потім нарізаємо четвертинками або половинками залежно від їх розміру. Потім овочі акуратно перемішують, солять і додають рослинну олію.

Потім потрібно змастити рослинним маслом деко, викласти на нього картоплю та інші овочі, зверху викласти куряче м’ясо з цибулею і запікати страву протягом півгодини при температурі 180 оС. Страва повністю готове, коли курочка підрум’янилася, а картопля став м’яким.

Запікаємо куряче філе з картоплею в духовці

Найчастіше для курки з картоплею в духовці за рецептом потрібно брати ніжки або стегна птиці. Однак можна запекти картоплю не тільки з ними, але і з курячим філе, зробивши страви якусь подобу запіканки.

У цьому випадку страва виходить не дуже калорійним і цілком підходить для тих, хто на дієті. Тільки в цьому випадку потрібно замінити майонез оливковою олією, а сир вибрати з найменшим відсотком жиру. Корисна їжа повинна бути смачною. Навіть якщо в ній і мінімум калорій!

А знадобиться нам у такому випадку:

  • 1 кг картоплі;
  • 500 грамів курячого філе;
  • 1 упаковка майонезу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 200 грамів будь-якого твердого сиру;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • сіль і перець за смаком.

Для приготування такої запіканки з картоплі з куркою потрібно буде першим ділом підготувати картопля очистити, нарізати часточками, поперчити, присолити і викласти на деко, попередньо змащений олією, де страва буде випікатися.

Далі куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо його на картоплю. Третім шаром йде тертий сир, який змішується з майонезом і подрібненим часником.

Готувати страву слід протягом 50 хвилин при температурі 180 оС.

Картопля й курка, смажені з капустою

Так як картопля з куркою відмінно поєднується з тушкованою капустою, то можна поєднати ці страви в одну, істотно скоротивши час приготування. Головне, тільки запастися потрібними компонентами:

  • чверть великого качана капусти;
  • 300 грамів курячого філе;
  • 400 грамів картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 середня за розміром морква;
  • 2 столових ложки томатної пасти;
  • 3 столових ложки рослинного масла;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком.

Першим ділом овочі чистимо й нарізаємо. Капусту шаткуємо, моркву нарізаємо невеликими смужками або натираємо на крупній тертці, часник подрібнюємо, цибулю ріжемо півкільцями, а картопля — тоненькими четвертинками.

Курку нарізаємо невеликими шматочками і переходимо до другого етапу, де замість того, щоб ставити курку з картоплею в духовку і запікати близько години, потрібно буде просто підсмажити всі компоненти на сковороді в рослинному маслі. Головне, спочатку викласти на сковороду картоплю і підсмажити її на середньому вогні хвилин п’ять, потім до неї додати моркву, цибулю, курку і обсмажити їх ще хвилин 10, але вже на слабкому вогні. Наостанок туди ж додаємо капусту, яка смажиться хвилини три.

Далі все перемішується, складається в каструлю з товстим дном або казан, куди додається томатна паста і склянку води. Овочі з м’ясом повинні потушиться протягом 10 хвилин на слабкому вогні, протягом яких їх слід періодично помішувати. За хвилину до готовності в каструлю слід покласти часник.

Блюдо виходить незвичайно ніжною і ситним.

Поради по приготуванню страв з курки

Неважливо, чи робите ви запечену картоплю з куркою, тушковану, варену або готуєте її в мультиварці, існують деякі правила, які необхідно знати, щоб страва завжди виходило особливо смачним.

  • Якщо ви хочете обробити тушку курки або відокремити м’ясо від кісток, попередньо курочку слід трохи заморозити. Так процес піде набагато швидше і легше.
  • Якщо ви заливаєте інгредієнти водою, її повинно бути рівно стільки, щоб вона ледь покривала вміст ємності. Якщо води буде з надлишком, вона просто не встигне википіти до кінця приготування страви.
  • Обов’язково за пару хвилин до кінця готування слід додати у страву лавровий лист, який додасть йому аромат. Однак перед подачею на стіл його буде потрібно вийняти. Інакше він дасть непотрібну гіркоту і зіпсує смак готової страви.
  • Якщо ви вирішили приготувати курку, слід брати або всю тушку цілком, або лише окрему її частину — тільки стегна, тільки ніжки або тільки крильця.
  • Найкраще до страви з курки підійдуть такі спеції, як розмарин, кмин, фенхель, майоран.