“Цар грибів”, “король лісу”, боровик і ще дев’ятнадцять різних назв. Мова сьогодні піде про білих грибах. «Правителями» їх називають не просто так. Боровики дуже вигідно відрізняються від своїх “родичів” якістю, складом, властивостями. Гриби ці досить великі. Висота — 12-25 см, діаметр капелюшків – 5-25 см, іноді досягає 50 див. Зустрічаються і гіганти, вага яких перевалює за 10 кг. Добре ростуть вони в Північній Америці, по всій Євразії, а також в російських лісах. Особливо білі гриби люблять молодий ліс, якому ще не виповнилося сорок років.
Корисні властивості грибного бульйону з білих грибів
Будь-який лікар-дієтолог скаже, що з перших страв найкориснішим буде суп з сушених білих грибів. Боровики являють собою джерело корисних речовин і вітамінів. Особливо цінується бульйон з боровиков, який стимулює травлення, поліпшує роботу шлунка і жовчних проток. Вважається, що він набагато корисніше, ніж класичний м’ясний бульйон. В стравах з боровиків міститься каротин, вітамін D, C, рибофлавін, який так необхідний для нормальної роботи щитовидної залози.
Доведено, що суп з сушених білих грибів (фото-рецепт буде наведено нижче), систематично вживається в їжу, здатний допомогти у боротьбі із застудою та вірусами. Крім того, боровики мають у своєму складі речовини, які мають ранозагоювальну, тонізуючу, протипухлинну дію. Вживаючи страви з білих грибів, людина збільшує кількість амінокислот у своєму організмі. Саме вони беруть участь у відновленні клітин, не допускають накопичення холестерину в судинах.
Що стосується калорійності, то і тут білий гриб підтверджує своє звання “короля”. Це, мабуть, один з небагатьох грибів, що на 91% складається з води. Його калорійність на 100 г продукту – всього 32 Ккал.
