Запечені кабачки в духовці: рецепт з фото

Кабачки – це не тільки корисні, але й, мабуть, найбільш прості в приготуванні овочі. Їх можна варити, тушкувати, смажити або запікати. З кабачків також роблять апетитні котлети, ніжні оладки і навіть ікру. Вибір настільки великий, що часом буває важко визначитися з конкретним стравою. Тим не менш багато господинь віддають такі запікати овочі. Це можна зробити на грилі або в духовій шафі. У тому і іншому випадку виходять смачні, ароматні і, крім того, дієтичні страви. Для прикладу можна розглянути кілька варіантів того, як можна приготувати запечені кабачки, використовуючи при цьому різні додаткові продукти. Повторити в домашніх умовах такі рецепти буде зовсім не складно.

Кабачки з картоплею і томатами

Найпростіший варіант – це кабачки, запечені зі свіжими томатами і картоплею. На приготування такої страви піде не більше години. Але спочатку потрібно зібрати всі необхідні інгредієнти. Їх знадобиться не так багато:

  • 2 кабачка;
  • 1 цибулина;
  • сіль;
  • 1 картоплина;
  • 2 помідори;
  • мелений перець;
  • 150 грам твердого сиру.

Як же готуються запечені кабачки? У цьому випадку господині необхідно буде виконати кілька простих операцій:

  • Цибулю дрібно порізати кубиками, а потім тушити його в рослинному маслі.
  • Кабачки, очищений від шкірки картоплю і томати добре промити. Після цього їх треба нарізати поперек тонкими кружечками. Товщина заготовки не повинна перевищувати 5 міліметрів.
  • На дно форми викласти пасеровану цибулю.
  • Зверху покласти подрібнені овочі, чергуючи їх між собою.
  • Продукти присипати перцем і трохи посолити.
  • Форму щільно прикрити фольгою і відправити на 30 хвилин у духовку. При цьому вона повинна бути вже розігріта до 200 градусів.
  • Форму дістати і зняти з неї фольгу. А її вміст присипати тертим сиром і знову відправити в духовку, але вже хвилин на 15.
  • Таке блюдо можна використовувати в якості закуски або соковитого овочевого гарніру.

    Кабачки з цибулею і помідорами

    Є ще один рецепт, який по праву можна віднести до страв «на швидку руку». Кабачки, запечені з томатами та цибулею, будуть чудовим варіантом швидкого і смачного гарніру. Для роботи знадобиться мінімальний набір продуктів у наступному співвідношенні:

    • 600 грам кабачків;
    • 300 грам помідорів;
    • 150 грам сиру;
    • 2 цибулини.

    Робити таке блюдо зовсім не складно:

  • Кабачки разом з томатами гарненько вимити, обсушити і порізати на тонкі кружечки.
  • Цибуля очистити від лушпиння і покришити кільцями.
  • Форму обробити зсередини оливковою олією.
  • Спочатку укласти в неї кабачки в один шар. Заготовки потрібно розміщувати максимально щільно один до одного.
  • На кожен кабачок покласти кружок помідора.
  • Посипати їх злегка сіллю і поперчити. Можна додати трохи рубаної зелені (не обов’язково).
  • Присипати тертим сиром.
  • Поставити форму в духовку на 20 хвилин.
  • Приготоване блюдо – це варіант ідеального дієтичного гарнір, який можна сміливо вживати навіть в період дотримання дієти.

    Кабачки з сиром і сметаною

    Господиням, які тільки починають освоювати секрети кулінарної майстерності, обов’язково сподобається ще один досить легкий рецепт: кабачки, запечені зі сметаною і тертим сиром. Використовуючи найпростіші навички, вони зможуть за лічені хвилини приготувати по-справжньому смачне блюдо. Знадобляться наступні основні компоненти:

    • 2 кабачки невеликого розміру;
    • мелений перець;
    • 90 грам борошна;
    • сіль;
    • 100 грам сметани і стільки ж сиру (твердого);
    • 2 зубки часнику;
    • трохи рослинного масла (для смаження);
    • свіжий кріп.

    Процес приготування страви:

  • Кабачки подрібнити тонкими кружечками.
  • Заготовки злегка присипати сіллю, трохи поперчити, обваляти в борошні і смажити на сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
  • Оброблені овочі перекласти у форму.
  • Сир з часником подрібнити на тертці, а кріп дрібно порубати. Все це заправити сметаною і добре перемішати.
  • Приготовану ароматну масу викласти поверх кабачків.
  • Запікати 20 хвилин в духовці при температурі близько 200 градусів.
  • Виходять ароматні і неймовірно смачні кабачки, які цілком можна використовувати як самостійну страву.

    Кабачки з м’ясним фаршем

    Любителям нестандартних рішень можна порадити приготувати кабачки, запечені з фаршем під сирною скоринкою. З-за незвичайного оформлення страва виходить дуже оригінальним і ефектно виглядає в тарілці. Для такого рецепта знадобиться:

    • 0,5 кг м’ясного фаршу (краще свинячого);
    • 1 кабачок;
    • 200 грам сиру;
    • сіль;
    • 60 грам томатної пасти;
    • 3 цибулини;
    • мелений перець;
    • 1 пучок зелені;
    • 100 грам майонезу.

    Методика приготування:

  • Кабачки розрізати уздовж навпіл, а потім видалити з них серединки разом з насінням. В результаті повинні вийти дві акуратні човники.
  • Фарш разом із зеленню і цибулею додатково подрібнити. Для цього можна скористатися блендером або м’ясорубкою.
  • В отриману масу додати перець, трохи солі і добре перемішати. Всі інгредієнти повинні розподілитися рівномірно.
  • Приготованою сумішшю наповнити човники з кабачків. Її треба накладати не гіркою, а тільки на рівні з краями.
  • Сир подрібнити на крупній тертці, а потім змішати його з пастою і майонезом.
  • Цю масу розподілити поверх фаршу так, щоб вона повністю його прикривала.
  • Човники запікати на деку в духовці, розігрітій до 200 градусів 40 хвилин.
  • Готовність страви слід перевіряти за станом кабачка. Він не повинен бути хрустким.

    Кабачки зі складним фаршем і овочами

    Тим, хто любить займатися готуванням, можна запропонувати більш складний варіант: запечені кабачки, фаршировані м’ясом, крупою і овочами. Тут господиням доведеться повозитися. Для цього рецепта необхідно мати в наявності:

    • 1 середній цукіні;
    • 2 великих томата;
    • мелений перець;
    • 300 грам фаршу (з будь-якого м’яса);
    • 2 цибулини;
    • 50 грам сиру (тільки твердого);
    • 1 морква;
    • третину склянки рису;
    • сіль;
    • 50 грам рослинної олії.

    Спосіб приготування:

  • Рис відварити в солоній воді і відкинути на друшляк. Поки будуть готуватися інші інгредієнти, він встигне охолонути.
  • Цибулю дрібно покришити, а моркву потерти на тертці.
  • Включити духовку, щоб він розігрівся до 180 градусів.
  • Для начинки змішати фарш, відварений рис, ½ частину цибулі і чверть моркви. Сюди ж додати трохи перцю і посолити.
  • Кабачок розрізати упоперек на кілька частин. Їх розмір буде залежати від висоти борту дека. Кожну частину звільнити зсередини від насіння, залишаючи при цьому дно. У результаті вийдуть оригінальні стаканчики.
  • Заповнити їх приготованою начинкою, а зверху прикрити кружечком помідора. В принципі, томат можна подрібнити та додати його разом з іншими інгредієнтами до складу складної суміші.
  • Стаканчики встановити на деко, зсередини оброблений маслом. Навколо них викласти подрібнені овочі, що залишилися.
  • Запікати 40 хвилин під кришкою, розташувавши деко у верхній частині духовки. При необхідності можна додати трохи води.
  • Кришку зняти і присипати стаканчики тертим сиром і потримати їх в духовій шафі ще 5 хвилин.
  • Їсти таке блюдо краще гарячим. Перед подачею на стіл можна посипати зеленню і додати трохи утворилася на деку підливи.

    Кабачкові оладки

    Є ще один цікавий рецепт. Запечені кабачки в духовці можна зробити у вигляді оладок. Правда, всі звикли смажити їх на сковороді. Але приготовані в духовій шафі, вони будуть більш смачними і корисними. Вам знадобляться:

    • 500 г кабачків;
    • 3 яйця;
    • 100-120 грам борошна;
    • сіль;
    • 250 грам сметани;
    • чайна ложечка розпушувача;
    • 200 грам м’якого сиру (можна взяти бринзу);
    • свіжа зелень (цибуля, петрушка і кріп).

    Технологія процесу:

  • З кабачків акуратно зрізати шкірку, а м’якоть подрібнити на крупній тертці. Отриману масу посипати сіллю, перемішати і залишити на 5 хвилин. Після цього її слід віджати, а решту рідину вилити.
  • Сир потерти на тертці. Зелень дрібно порубати.
  • Всі інгредієнти зібрати в одній ємності і перемішати.
  • Деко застелити пергаментом.
  • Акуратно ложкою викласти на нього приготовану масу у вигляді оладок.
  • Запікати 20 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.
  • Такі оладки будуть прекрасною гарячою закускою. Їх можна подавати зі сметаною або свіжими овочами.

    Кабачки з сиром

    Фарширувати кабачки можна самими різними продуктами. Тут немає практично ніяких обмежень. Наприклад, можна розглянути досить цікавий рецепт, в якому основою для фаршу виступає сир. Багато господинь стверджують, що за своїми смаковими якостями така страва виходить не зовсім звичайна, але дуже смачне. Для роботи треба взяти:

    • 1 кабачок;
    • 1 зубок часнику;
    • 200 грам сиру;
    • сіль;
    • 1 яйце;
    • 100 грам сметани.

    Послідовність приготування страви:

  • Спочатку кабачок ретельно вимиваємо і ріжемо його на тонкі кружечки. В принципі, форму можна вибрати будь-яку (човники або стаканчики). Але для цього рецепта все-таки краще підійдуть саме кружечки.
  • Видаляємо з заготовок серцевину. Повинні залишитися тільки кільця.
  • Решту серцевину разом з часником і сиром пропускаємо через м’ясорубку (або подрібнити в блендері).
  • Колечка викладаємо у форму або на деко).
  • Заповнюємо Середину приготовленої начинкою.
  • Яйце змішуємо зі сметаною і поливаємо продукти отриманою масою.
  • Запікаємо фаршировані кабачки в духовці 20 хвилин. Всередині камери температура вже повинна бути 200 градусів.
  • Ця страва обов’язково сподобається тим, хто вирішив урізноманітнити свій раціон і спробувати що-небудь новеньке.