Шотландський “Вальдшнеп”
Практично гарантовано вам вдасться вразити всіх, якщо ви приготуєте шотландський “Вальдшнеп”.
Це особлива гаряча і вельми пікантна закуска, яку часто готують на фуршети і банкети, коли присутня велика кількість гостей. Для її приготування потрібно взяти:
- шматочок хліба;
- 2 чайні ложки вершкового масла;
- 2 чайні ложки икорного масла;
- 3 столові ложки молока;
- 2 курячих яйця;
- 60 грамів консервованих анчоусів;
- щіпку червоного меленого перцю;
- петрушка – за смаком.
Хліб обсмажте на сковорідці і змажте ікорним маслом. Збийте молоко з яйцями і маслом від анчоусів. Влийте до розтопленого вершкового масла і вимішуйте на середньому вогні до загусання.
Змастіть тости цією масою, а зверху прикрасьте анчоусами, петрушкою і перцем.
