Запечений гусак
М’ясо цієї домашньої птиці дуже корисне по своєму складу (містить залізо, мідь і інші мікроелементи), ніжне, а також дієтичне. Його можна вживати всім, хто воліє пісні м’ясні страви.
Гусак смачний, як запечений цілком, так і порційно. Можна приготувати його в рукаві або фользі.
Щоб надати страві родзинку, птицю можна попередньо замаринувати, тоді м’ясо буде ще більш насиченим смаком. Маринад можна вибрати будь-який, починаючи з простих спецій і солі, якими натирається тушка.
Інгредієнти:
- Гусак – 3 кілограми.
- Гречка відварна – 300 грам.
- Гриби свіжі – 200 грам.
- Цибуля – 100 грам.
- Часник – 10 грам.
- Сіль – 20 грам.
- Перець чорний мелений – 5 грам.
- Оцет яблучний – 200 мілілітрів.
- Вода – 1 літр.
Приготування банкетного страви з м’яса:
- Приготувати спеції, подрібнений часник і яблучний оцет – для маринування.
- Натерти чисту і висушену тушку птиці сіллю, спеціями і часником.
- Маринувати в ємності з оцтом добу.
- Перед запіканням м’яса підготувати начинку: обсмажити гриби з цибулею, змішати з гречкою.
- Наповнити гусака, зашити ниткою або зубочистками.
- Полити тушку водою – 200 мл.
- Випікати м’ясо 2,5 години при температурі 200 °С, періодично заливаючи водою, щоб м’ясо було м’яким і ніжним.
Страву подавати до столу цілком, викладаючи на тарілки порційні шматки гусака і гарнір з гречки з грибами.
