Біфштекс з смаженими яйцями і овочами
Даний варіант передбачає створення повноцінного страви з великої кількості компонентів. В той же час – приготувати його досить просто. Для цього потрібні:
- 2 відбивні з яловичини або телятини;
- 2 курячих яйця;
- цибулина;
- морква;
- зубчик часнику;
- зелена квасоля стручками – 100 гр.;
- кріп – 3 гілочки;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- спеції – додавати в залежності від уподобань.
Практична частина
Інструкція по приготуванню виглядає так:
- відбивні промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу;
- у ємність з лимонним соком розчавити пресом часник. Перемішати;
- м’ясо змастити з обох сторін спеціями і обробити приготовленим маринадом. Залишити в холодильнику на 30 хвилин;
- додати в сковороду трохи олії і розігріти. По одному посмажити яйця, намагаючись надати їм якомога більш акуратну форму. Кожне викласти на тарілку і накрити;
- видалити лушпиння з цибулі. Помити і нарізати на тонкі кільця;
- морква вимити і нарізати на кружки;
- Додати на сковороду трохи олії, цибулю, моркву і квасолю. Посолити. Смажити до готовності;
- після закінчення терміну маринування дістати м’ясо з холодильника і знову промокнути паперовим рушником, видаливши залишки суміші для маринування;
- нагріти сковороду і додати масла. Викласти біфштекси. Кожну сторону обробляти по 3 хвилини, не накриваючи кришкою;
- після прожарювання, на кожен шматочок м’яса викласти в заздалегідь приготовлену яєчню;
- біфштекс з яйцем поміщається на тарілку, обрамляється овочевим гарніром і посипається дрібно подрібненим кропом.
