Крем з вершками
Дуже ніжний, він чудово підходить для прошарку тортів. Їм можна просто заправити ягоди або нарізані фрукти і їсти ложками. Отриманий десерт дуже подобається дітям. Для його приготування вам буде потрібно:
- Білок – 4 шт.
- Цукор – 1.5 склянки.
- Вершки – 200 г (жирність не менше 25%).
Це дуже простий білковий крем для торта. Білки потрібно охолодити, змішати з цукром і збити до стійкої піни. В отриману масу тонкою цівкою вливайте вершки і продовжуйте збивати. При бажанні можна додати ароматичні і смакові наповнювачі. Наприклад: ваніль, ром або лікер.
Домашнє «Пташине молоко»
Цей десерт є улюбленим у багатьох сім’ях. Немає нічого складного, ви можете приготувати його самостійно. Білкові креми для тортів з желатином вдаються на славу. В них можна додавати какао або варення. Тоді виходить ще більш цікавий наповнювач. І що найголовніше, ціна такого ласощі дуже доступна.
Для приготування вам знадобиться:
- Білок – 3 шт.
- Желатин – 1 чайна ложка.
- Цукор – 2 столових ложки.
- Варення – 2 столові ложки (або ложка какао).
Першим ділом потрібно замочити желатин. Приблизно через 30 хвилин, коли він добре набубнявіє, увімкніть плиту і розтопіть його на водяній бані. Не допускайте кипіння. Варення збийте в блендері, щоб консистенція була однорідною. Змішайте його з цукром і проваріть протягом 5 хвилин. Змішайте з желатином. Тепер потрібно зайнятися охолодженими білками. Збийте їх в міцну піну і невеликими порціями введіть фруктову масу. Збивайте ще кілька хвилин, після чого можна приступати до складання торта. У холодильнику крем добре застигне.
Якщо ви хочете зробити високий шар крему, то краще всього збирати торт в рознімної формі. У цьому випадку на низ викладається корж, а зверху – вся кремова маса. Після застигання кільце можна зняти і прикрасити торт шоколадом або вершками. Дуже красивим і смачним торт виходить, якщо зверху прикрасити його шматочками ягід та фруктів. Щоб десерт не потік, використовується спеціальний кулінарний гель. Їм заливають свіжі або розморожені ягоди, і вони зберігають свою форму, не втрачаючи сік.
