Запіканка з печериць з картоплею і сиром
Перелік продуктів:
- Печериці – півтора кілограма.
- Картопля – два кілограми.
- Цибуля – дві великі головки.
- Вершки двадцятивідсотковій жирності – чотириста мілілітрів.
- Часник – чотири зубчики.
- Сир – п’ятсот грамів.
- Сіль – десертна ложка.
- Яйця – чотири штуки.
- Білий перець – пів чайної ложки.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
Як правильно приготувати запіканку
Запіканка – це досить поширене блюдо з печериць, так як воно дуже смачне і поживне. Картопля для запіканки необхідно добре вимити і відварити в шкірці до напівготовності. Дати йому охолонути і, почистивши, відкласти поки в сторону. Далі слід продовжити підготовку решти інгредієнтів для страви з печериць в духовці.
Головки цибулі і зубчики часнику очистити від лушпиння. Цибулю нашаткувати кубиками, а часник розчавити широким лезом ножа. Гриби промити і висушити. Після чого нарізати часточками. Сир необхідно пропустити через найбільші отвори на тертці. Потім сильно розігріти на сковороді олію і обсмажити роздавлені зубчики часнику. Потім часник прибрати зі сковорідки і зменшити вогонь, так як часник потрібен тільки для аромату.
У сковороду першим викласти цибулю і тушкувати, поки він не стане прозорим. До цибулі додати подрібнені гриби і тушкувати до готовності. Потім посипати сіллю, перцем, перемішати і, вимкнувши вогонь, залишити під кришкою. Окремо потрібно приготувати соус для блюда з печериць. Треба взяти глибоку посуд і розбити в неї яйця, посипати білим перцем і сіллю. Збити віночком, влити жирні вершки, додати тертий сир і перемішати.
Далі потрібно деко змастити олією. Відварну картоплю порізати на кружечки і укласти на дно форми. Зверху рівномірно викласти шар з тушкованих печериць з цибулею. Залити приготованим соусом і помістити в духовку. Готувати запіканку потрібно при температурі сто п’ятдесят градусів від сорока до п’ятдесяти хвилин.
В кінцевому вигляді ця запіканка може бути з розплавленим тягнеться сиром. У цьому варіанті деко потрібно накрити листом фольги і добре закріпити краю. Також запіканка з печериць може вийти з рум’яною хрусткою скоринкою. Для цього її не треба накривати фольгою. Після приготування готову запіканку залишити на листі на двадцять хвилин. Вона повинна стати щільніше і її можна буде розрізати на порції. Подавати смачну і ароматну запіканку з печериць з салатом зі свіжих овочів.
