Як приготувати смачний борщ без м’яса: покроковий рецепт з фото
Починають приготування дієтичного червоного борщу з підготовки картоплі. Її очищають, нарізають кубиками і промивають. Потім додають в каструлю, в якій буде варитися борщ, наливають туди потрібну кількість води і ставлять на плиту.
Поки картопля вариться, можна приготувати засмажку. Для цього цибулю очищають від лушпиння, подрібнюють і смажать на розігрітій сковороді до появи золотистого кольору. До цибулі додають моркву, натерту на крупній тертці і злегка обсмажують.
Далі буряки обчищають від шкірки, нарізують тоненькою соломкою і також відправляють її на сковорідку. Сюди ж додають болгарський перець, попередньо очищений і дрібно порізаний. Всі разом овочі повинні ще деякий час (10 хв) протушкувати. Потім до них додають кілька ложок томатної пасти або соусу. Заливають все невеликою кількістю води й тушкують майже до готовності.
До киплячої картоплі додають запашний перець (або чорний горошком), лавровий лист і солять. Коли картопля буде вже наполовину зварена, виливають засмажку. Далі слід дрібно нарізати капусту і теж відправити в каструлю.
Коли борщ вже буде майже готовий, додають зелень петрушки і кропу (дрібно нарубану). Господині рекомендують перед вживанням дати йому протягом години-іншого настоятися.
