Брюссельська капуста: рецепти приготування

Кучер В.Г.

Правила термообробки овочу

Є ще одна важлива особливість приготування цього продукту. Такий вид капусти можна варити, смажити або тушкувати більше 10-12 хвилин. При занадто довгої термічній обробці вона втрачає смакові якості. Тому якщо готується перша страва або рагу з декількох овочів, то капусту кладуть останньої.

Тонкі листочки капусти відварюються і смажаться швидше, ніж качан. Тому перед термообробкою качанчики потрібно розрізати надвоє.

Смажимо

Як приготувати брюссельську капусту смажену? Спочатку її треба відварити. Це не тільки усуне можливий гіркий присмак, але і скоротить час приготування. Отже, 300 г промитих і оброблених качанчиків кидають в каструлю з трохи підсоленим окропом. Час варіння – приблизно 10 хвилин. Потім воду зливають, а маленькі качани відкидають на друшляк. Після цього їм треба дати трохи охолонути. Далі потрібно дотримуватися наступний порядок приготування страви:

Цікаве:  Печені пиріжки в духовці: рецепти
  • Нам потрібно взяти панірувальні сухарі. У цій масі ми ретельно обкачуємо кожен качанчик. Потрібно, щоб капуста була рівномірно покрита сухарній масою з усіх сторін. Любителі гострих страв можуть додати в паніровку трохи меленого перцю.
  • На сковорідку наливають олію. Качанчики підсмажують. Важливо їх вчасно перевертати. При цьому потрібно не допускати пригорання овоча. Качани повинні вийти рум’яними.
  • Далі гарнір можна посипати кропом або петрушкою в подрібненому вигляді.

    • Смажена брюссельська капуста – це чудовий гарнір для бажаючих схуднути або для любителів вегетаріанської кухні. Така їжа виходить ситним. Вона не дозволить набрати зайву вагу, але при цьому людина не буде відчувати себе голодним.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8