Булочки на кефірі без використання дріжджів
Ці булочки відрізняються своєю простотою приготування. Для них не доведеться замішувати опару, це значно скорочує не тільки час приготування, але і трудовитрати.
Для того щоб приготувати 33 булочки з цукром в духовці, знадобиться:
- кефір – 1 літр;
- масло рослинне – 13 столових ложок;
- цукровий пісок – 1 повний стакан;
- борошно – 9 склянок;
- сіль – за смаком (в рецепті використані 2 чайні ложки);
- сода – 3 чайні ложки.
Рецепт приготування:
У кефір ввести цукровий пісок і сіль. Потім, повільно помішуючи, додати соду. Потрібно стежити за тим, щоб сода не перетворилася в грудки. Заважати суміш до розчинення солі, соди і цукру.
Влити масло рослинне. Рекомендується використовувати рафіновану, так як від нього немає запаху, воно не дає додаткового кольору.
Борошно просіяти через спеціальне сито і повільно додати в кефір. Останні дві склянки додаються після того, як тісто стане густим.
Почати акуратно вимішувати тісто. Воно не повинно бути тугим, навпаки, тісто повинне вийти м’яким і навіть повітряним.
Тісто розрізається на 33-34 шматочка. Шматочки формуються у булочки. Вид і форма не важливі, тому можна проявити креативність.
Одним з варіантів формування булочки є рулетик. Для цього кожен шматочок потрібно розкачати качалкою і додати в нього цукор, після чого скрутити в рулети.
Далі булочки з цукром відправляють на змащений маслом або жиром деко. Випікаються рулетики при температурі 180 градусів приблизно половину години.
Подавати булочки краще всього гарячими з таким же гарячим чаєм. Ідеально підійде фруктовий.
