З гірчицею
Дуже ароматною і пікантною виходить буженина в духовці (у фользі), рецепт якої передбачає використання гірчиці для маринування. Для приготування треба попередньо обробити кілограмовий шматок свинячого філе і взятися за приготування приправ для неї. Ароматний комплекс має складатися з 10 г сушеного чебрецю, такої ж кількості суміші перців, а також їдальні ложки кухонної солі. Всі інгредієнти потрібно перемішати і натерти ними м’ясо. У шматку слід зробити кілька невеликих надрізів, а потім засунути в кожен з них по половинці часточки часнику. Столову ложку гірчиці необхідно викласти на філе і рівномірно втерти в нього. Тепер м’ясо треба залишити на 12 годин для маринування.
Після проведення всіх потрібних приготувань, слід викласти шматок свинини на фольгу, щільно загорнути її та розмістити на листі майбутню буженину.
Скільки градусів необхідно для випікання страви? Спочатку шафа треба розігріти до 150 градусів і випікати м’ясо при такій температурі протягом години. Після цього температуру треба збільшити до 180 градусів і в таких умовах довести філе до готовності.
