Буженина в аерогрилі
Нерідко для приготування буженини використовується аерогриль. Для того щоб приготувати її таким чином, треба підготувати оригінальний маринад. В окремому посуді слід з’єднати столову ложку оливкової олії, така ж кількість солі, пучок кропу і головку часнику. Всі ці компоненти слід подрібнити в блендері і обмазати ними шматок м’яса вагою близько пари кілограмів. У такому вигляді філе слід маринувати протягом ночі.
Після процедури маринування свинину треба викласти у фольгу, щільно загорнути її і відправити в духовку на годину-півтори. Рецепт буженини у фользі (в духовці) передбачає її запікання при температурі 235 градусів.
Варена шинка
Приготувати м’ясо можна і у вареному вигляді. Для цього слід взяти кілограм свинини і ретельно обваляти її в суміші приправ для м’яса. Після цього м’ясо слід обмазати невеликою кількістю гірчиці і посипати сіллю за смаком. Тепер шматок треба загорнути у декілька поліетиленових пакетів і відправити в каструлю. Заливши водою, треба поставити каструлю на вогонь і довести воду до кипіння. Процес варіння слід здійснювати протягом години на повільному вогні.
Після того, як м’ясо буде готове, його треба остудити і покласти в холодильник. Через 10-12 годин закуску можна вживати в їжу – до цього моменту вона знайде потрібну соковитість.
